En aquest article, us explicarem la recepta per fer el pa de Borodino en pa de diferents models. La història de la seva creació es remunta a la primera meitat del segle XIX. Va ser llavors quan es va inventar la recepta d'aquest tipus de pa. I als anys vint i trenta només es va produir a Moscou. I només llavors, amb el començament de la industrialització, la recepta es va estendre per tota la Unió Soviètica, i el pa era massa cuit al forn. Bé, us recomanem que el cuidi a casa. A més, la cocció del pa de Borodino en un pa no és un procés complicat. Proveu-ho, i sempre tindreu sobre la taula un pa fresc i fragant.
Pa de Borodino en el fabricant de pa Muleinex
En aquesta recepta, us explicarem detalladament com es cou per coure el pa de Borodino. Seguiu els nostres consells i tindreu èxit.
Ingredients:
- terra del coriandre - 1 cullerada. cullera;
- malta - 4 cullerades. culleres;
- farina de blat - 160 g;
- farina de sègol - 320 g;
- gluten - 2 culleradetes.
- panifarina - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec - 1,5 culleradetes.
- mel natural - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 100 g + 290 g;
- coriandre en mongetes - 1 cullerada. cullera
Preparació
En un plat petit, aboqui el coriandre i la malta i aboqueu-los 100 ml d'aigua bullint. Anem a preparar durant mitja hora. És aquesta barreja que dóna aquest tipus de pa un aroma únic. Ara procediu directament a la preparació del pa de Borodino en el fabricant del pa. Abocem la barreja refrigerada en un recipient, afegiu-hi aigua, sal, oli, sucre i mel. Ara afegiu la farina, el gluten superior, la pranifarina, el llevat, escull el programa "La massa de llevat" (№ 13) i encén la fleca. Després de 20 minuts, l'amasat finalitzarà i es farà la massa. En el moment en què sonava el senyal de so, parlant sobre el final del programa, la massa era bona i es feia aproximadament 1/3 del formulari. Ara incloem el programa "pa Borodino" (№9), i el lot comença de nou. En algun lloc 1 hora abans del final del procés de cocció, el fabricant del pa es va aturar, és hora d'escampar el pa futur amb llavors de coriandre. La massa per aquest moment ja tenia temps de sortir bé: ara es tracta de la meitat de la forma. Després d'això, comença el procés de cocció. Bé, això és tot, després del senyal de so, que us avisarà sobre el final del programa, tindreu un pa real de Borodino. Bon appetit!
Pa de Borodino al fabricant de pa Panasonic
Ingredients:
- farina de sègol - 420 g;
- farina de blat - 75 g;
- llevat sec - 2 culleradetes;
- Leaven - 1.5 cullerades. culleres;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- soldadura del sègol de malt fermentat - 4 cullerades. culleres;
- aigua - 0,5 l;
- llavors de coriandre - 20 g.
Preparació
3 cullerades de sègol de malt fermentat aboqui 80 ml d'aigua bullint. Aboqui el llevat a la forma del pa, després afegiu farina de sègol, farina de blat, llevat, sal, mel, mantega, fulles de te de malta refredades, aigua restant (420 ml). Activa el mode "Centeno". 1 hora abans del final de la cocció, escampa pa amb llavors de coriandre, humitejant la superfície del pa futur amb aigua salada. És convenient fer-ho amb un pinzell. També per a la decoració podeu utilitzar llavors de sèsam o llavors de gira-sol.
En aquesta recepta, el disseny dels productes alimentaris es defineix específicament per a la preparació del pa de Borodino a Panmasonic. Però si teniu una fleca d'una altra marca, podeu utilitzar aquesta recepta amb seguretat, canviant l'ordre dels marcadors dels ingredients d'acord amb les recomanacions que s'inclouen a les instruccions específiques del vostre model.
Per cert, si preferiu coure el pa al vostre assistent de la cuina, podeu utilitzar receptes de pa amb segó al pa i pa de blat de moro al pa . Us permetran fer un producte deliciós, útil1, perfumat i absolutament barat ràpidament, simplement ia casa!