El fetge de pollastre és un excel·lent producte dietètic. Té un sabor especial i grans conjunts de nutrients, que sovint manquen de la dieta d'una persona adiposa. El fetge de pollastre substitueix a la perfecció la carn més alta en calories, es pot servir amb un plat lleuger o utilitzar-lo com un dels ingredients en amanides.
Contingut calòric del fetge de pollastre
Els dietistes han reconegut durant molt temps aquest producte quan és necessari per a aquells que lluiten amb l' excés de pes . El motiu és que el contingut calòric del fetge de pollastre és relativament petit: en 100 g hi ha unes 130-140 calories. En aquest cas, les proteïnes en el fetge de pollastre són més que grasses, i per a aquells que perden pes és de gran importància. No obstant això, això es refereix al producte bullit, el contingut calòric del fetge de pollastre rostit és una mica més alt, depèn de la quantitat d'oli o greix que afegiu durant la cocció i, com a mitjana, és de 160 a 200 calories per cada 100 g de plat. El contingut calòric del fetge de pollastre, al vapor, és el mateix que el producte cru, unes 130 calories per 100 g.
Ingredients de fetge de pollastre
Aquest producte és un magatzem real de vitamines i minerals.
- En el fetge del pollastre, el contingut de ferro és elevat. Aquest element forma part de l'hemoglobina, un compost que transporta oxigen. Sense oxigen, els greixos i altres nutrients no es poden dividir, de manera que la falta de ferro condueix finalment a un deteriorament del metabolisme.
- A més, el fetge de pollastre és molt ric en vitamina A, que dóna brillo i elasticitat al cabell, millora la condició de la pell, fa que les ungles siguin fortes i que suporta la vista.
- Aquest producte és una font d'àcid fòlic o vitamina B9. És necessari per al funcionament normal dels sistemes immunològic i circulatori del cos. La presència d'àcid fòlic fa que el fetge de pollastre sigui molt útil per a les dones embarassades, especialment en les primeres etapes, quan es posa el sistema nerviós del nen.
- A més de la vitamina B9, el fetge és ric en altres vitamines B que regulen l'intercanvi de proteïnes, greixos i carbohidrats en el cos.
- El contingut de la vitamina E. és elevat en el fetge de pollastre. Aquest compost no només admet la pell i el cabell en un estat ideal, és un poderós antioxidant i regulador de la funció reproductiva.
El fetge de pollastre és ideal per perdre pes, no només perquè té un petit valor energètic. El seu ús habitual permet millorar la condició de la pell i el treball d'immunitat, així com prevenir el desenvolupament de l'anèmia, que és molt important per a aquells que volen perdre pes i mantenir una figura esvelta. A més, les calories del fetge de pollastre són "bones", la majoria estan contingudes en proteïnes i es necessiten proteïnes per baixar de pes, ja que es divideixen lentament i suprimeixen la fam durant molt de temps. A més, l'alt contingut en proteïnes fa que el fetge de pollastre sigui un producte excel·lent per als atletes i només aquells que entrenen regularment per perdre quilos d'excés.
Com triar i cuinar un fetge de pollastre?
Per resumir, observem que el fetge de pollastre té un conjunt complet de qualitats que fan que el producte sigui desitjable per baixar de pes. Per descomptat, tot això només s'aplica al fetge de pollastre fresc, que té una olor normal, un color marró vermellós i sense coàguls i una superfície llisa i brillant. Si voleu cuinar un fetge fregit, és recomanable fregir-lo amb una petita quantitat d'oli vegetal, de manera que el contingut calòric del producte acabat no augmenti considerablement. El fetge del pollastre és molt tendre i suau, però, alguns dels seus gustos poden semblar específics, ja que conté una lleu amargor. Per eliminar-lo, es recomana mantenir el fetge a la llet abans de cuinar.