Milfey: recepta

Milfey (el títol es tradueix literalment com "mil llençols") - les postres originals franceses o l'aperitiu de les pastisseres (tots estem familiaritzats amb aquestes postres anomenades "Napoleó"). Aquestes postres són petits pastissos de forma rectangular, però de vegades es fan grans i rodons. El milta de pastís es presenta amb fruites, diverses cremes dolces, melmelades de fruites, nous, formatges i altres postres de postres. Part superior amb un esmalt basat en el sucre. El llagostí lleuger pot trobar-se amb capes de peix o llagosta, diverses verdures, patés, salses gruixudes. Normalment se serveix al principi del dinar o del sopar. La primera recepta de Malfoy va ser publicada per l'especialista culinari francès Francois Pierre el 1651. La recepta va ser perfeccionada per la famosa pastissera Marie-Antoine Carem.

Classic Mulffy

Massa

Ingredients (per a la prova):

Preparació:

A partir d'aquests ingredients, preparem les pastes clàssiques (el procés no és ràpid, en diversos passos amb refrigeració de 3 vegades). A partir de la massa laminada, es cuinaran els pastissos (preferiblement aproximadament la mateixa forma): es cuinen ràpidament, uns 5 minuts cadascun a una temperatura de 200 º C. Els pastissos al forn es poden tallar en plats petits (si volem recollir pastissos).

Crema per malfoy

La crema per malfeig es prepara en diverses versions. El més comú és una crema basada en el formatge Mascarpone, que es complementa amb rovells d'ou i una mica de sucre en pols. Atès que "Mascarpone" no és tant formatge, ja que és molt gruixut i amb crema gras, les postres són molt calòriques. Una altra opció és una natilla.

Ingredients (per a la crema):

Preparació:

Per preparar la crema, separeu acuradament les gemmes de les proteïnes. A partir de proteïnes es pot fer merenga o malví, i les gemmes amb pols de sucre, vainilla i canyella. A poc a poc, afegiu la farina i la barreja fins que sigui homogènia. Escalfeu la llet, aboqui una tercera part de la llet a les gemmes i barregeu bé. Quan la resta de la llet s'escurça, una fina espelma, que contínuament s'agita, aboca en ella la massa de la yema. Cuinarem, remenant constantment, perquè la crema no es cremi, fins que la crema comenci a espessir. Omple el cognac, remeneu i refreda la crema. Per fer-lo plàstic, podeu afegir 200 g de mantega fins que la crema estigui completament refredada. Per fer una molla de vainilla, s'afegeix una beina de vainilla a la llet, s'escalfa i es talla la vainilla i es treu la beina. Pastís de greix amb una crema refrigerada, es col · loca baies o fruites.

Milf amb maduixes

Berry Malfoy: unes postres tradicionals, la majoria de les vegades es prepara amb maduixes o maduixes. El mildiu de maduixa és molt delicat, s'ha de menjar fins a un màxim de 5 hores després de la cocció fins que els pastissos estiguin xops.

Ingredients:

Preparació:

La rebosteria es llença a una capa prima, tallem els pastissos de la forma desitjada, nakolem la forquilla i es cuinen fins que estiguin preparats. Crema ben refredada i vzobem amb sucre. Les maduixes es renten quan es drenen les baies, es tiren les tiges i es tallen cada baia en 2-3 parts. Posem nata o crema a les costelles, farem baies. Les postres poden ser d'alçada arbitrària. La llet amb gerds també és molt deliciosa, mentre pots fer servir les mores i les baies. El més important: les baies no han de ser danyades i no massa madures.