El formatge suau i delicat de llet amarga, les arrels del qual provenen de la cuina circassiana, va guanyar la seva posició al mercat i es va nomenar Adyghe. La matèria primera és la llet de vaca, poques vegades caprina o ovella. El sabor del formatge és picant, moderadament salat, suau i tendre en textura. Molt com mozzarella o mascarpone . El color és blanc o molt groc clar. El formatge conté 19 g de proteïna, 16 g de greix i només 1,5 g d'hidrats de carboni, el contingut calòric és de 225 kcal. Les propietats útils del formatge Adigge es deuen a l'alt contingut d'aminoàcids essencials, àcids grassos poliinsaturats, vitamines A, B, H, PP, calci i multitud d'oligoelements.
Què és útil Aditi el formatge?
Els enzims milloren la microflora intestinal, ajuden a la digestió. Un gran benefici és l'ús del formatge per a persones amb problemes òssies, ja que un alt contingut de calci els enforteix. Una petita quantitat de sal us permet menjar formatge amb hipertensió, ja que l'excés d'humitat no es mantindrà al cos i, per tant, la pressió no augmentarà. Les persones obeses poden utilitzar el formatge Adyghe com a substitut dels anàlegs durs, amb major contingut en greixos i contingut calòric.
L'ús del formatge Adyghe en la cuina, inclosa durant una dieta, es limita només per la imaginació. Es menja com un plat independent, i s'afegeix a amanides, sopa de formatge, es fan aperitius, es fregeixen. Combinant Adiggeu formatge amb herbes, podeu obtenir una salsa o un saborós i útil sobre el pa.
Observant la correcció de la nutrició, cal acostar-se acuradament a la selecció de formatges. Adigir el formatge per baixar de pes no suposa cap perill greu, si no menja els seus caps. Els nutricionistes recomanen menjar fins a 100 grams de formatge, preferiblement al matí.
Recepta per a la llar Adagi el formatge
Assegut en una dieta, es pot menjar adagi el formatge, especialment la seva pròpia producció.
Ingredients:
- llet - 4 litres;
- sèrum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Mètode de preparació
Sòmer durant diversos dies a temperatura ambient per continuar agrit (per accelerar el procés, afegir 100-200 ml de kefir). La llet fresca bullir fins a l'aparició d'escuma i, lentament, durant 30 minuts, aboqui el sèrum. Bullir la llet durant 15 minuts abans de l'aparició de flocs. Els flocs resultants (massa de quallada) es tiren a través d'un colador, lleugerament amb sal. Perquè el formatge tingui una forma bella, es col·loca en forma especial, o cistella, que es pot comprar al mercat. La durada del formatge és de fins a dues setmanes.