La recepta clàssica de la cullera es cuina amb ordi perla, i la farem amb arròs, que no degrada el sabor del plat, sinó que, al contrari, la fa més tendra i original.
Com cuinar l'escabetx amb pollastre, arròs i adobats - recepta
Ingredients:
Per al brou:
- pollastre casolà - 0,7 kg;
- ceba - 75 g;
- pastanagues - 75 g;
- all - 2 dents;
- brots d'un clavell - 3 peces;
- pebrot pebrotes - 3-4 pcs.
- full de llorer - 1 peça;
- sal a gust;
- herbes fresques de julivert i anet - 1 manat;
- aigua filtrada - 2,5 litres;
Per rassolnika:
- tubercles de patata - 0,7 kg;
- ceba - 75 g;
- pastanagues - 75 g;
- cereal d'arròs - 85 g;
- cogombres de barril salat: 4 unitats;
- tomàquets frescos - 200 g;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- una fulla de llorer: 1 peça;
- el julivert fresc i els verds enreixats - al gust;
- crema agra.
Preparació
El primer que fem és elaborar brou. Per fer-ho, col·loquem el pollastre prelavat i tallat en porcions en una paella, afegiu-hi les pastanagues pelades, els alls i la ceba, tregui també els brots de clau d'olor, pèsols de pebre, llorer, un grapat de julivert, sal, ompliu-lo amb aigua filtrada i col·loqueu a foc a foc mitjà. Cuini el brou després de bullir durant una hora i mitja, i després elimineu-lo del foc, traieu tots els continguts excepte el pollastre i descarteu-lo. Tingueu en compte que si utilitzeu les potes de pollastre en comptes d'un pollastre casolà, el temps de cocció es pot tallar a la meitat.
Mentre s'està cuinant el caldo, preparem adequadament els components restants per al pickle. Raspem i tallem en cubs la ceba i la pastanaga. Els cogombres salats també es trituren en cubs o es passa per un gran ratllador. Els tubercles de patata es netegen i es trituren en cubs, i els tomàquets es renten de les pells i es converteixen en puré de qualsevol manera convenient.
Una vegada que el brou estigui llest, posem arròs i patates rentades amb cura. A continuació, passem l'oli refinat en una paella de cogombres salats durant quinze minuts, remenant, i de l'altra - les cebes amb les pastanagues fins que estiguin toves.
Quan les patates estiguin preparades, posem a la sopa el contingut de les paelles, afegiu-hi els tomàquets purins, sal, pebre negre mòlt, llorer, herbes fresques, bullir durant tres o cinc minuts i servir amb crema agra.
Com saborós cuinar rassolnik amb arròs en multivari - recepta
Ingredients:
- costelles de porc - 450 g;
- pastanagues - 75 g;
- ceba - 75 g;
- arròs croup - 50 g;
- tubercles de patata - 650 g;
- cogombres en vinagre - 250 g;
- salmorra de cogombre - 180 ml;
- fulles del llorer - 2 peces;
- pèsols de pebrot - 3-4 pcs.
- sal a gust;
- sucre granulat al gust;
- verdures fresques per triar.
Preparació
Per preparar el rassolnik al multivarque, netegem i tallem els cubs amb ceba i pastanaga, col·loquem verdures en un multicast, en el qual vessarem un poc d'oli vegetal. Apagueu l'aparell, seleccioneu la funció "Fry" o "Bake" i fregiu les pastanagues i les cebes fins que estiguin vermelles. A continuació, posem el rentat,
Ara, afegiu arròs rentat, pelat i tallat en patates i adobats, portem fulles de llorer, pebre i aboquem aigua calenta, lleugerament per sota del nivell de la marca. Canvieu el dispositiu a la funció "Quenching" i prepari el pickle durant una hora i mitja. Deu minuts abans de la finalització de la preparació, afegiu l'escabetx de cogombre.
Quan estem preparats, deixem el plat amb herbes, tanqueu la tapa i deixeu que la sopa creixi quinze minuts a la "calefacció".