El blat sarraí és un producte indispensable d'una dieta saludable. Des de l'antiguitat s'ha rumorat que el blat sarraí és el cultiu més útil de tots. És saborós, nutritiu i és molt fàcil de cuinar. Contràriament a la creença popular, el blat sarraí no és en absolut un gra, com el blat, el sègol o l'arròs. Resulta que les seves llavors estan relacionades amb ruibarbre i sorrel. En alguns països d'Europa, el blat sarraí es ven exclusivament a les farmàcies. Bé, al territori de la CEI aquest producte ocupa tradicionalment un lloc central a les prestatgeries amb cereals.
Per què és útil el blat sarraí?
Una de les principals avantatges del blat sarraí abans que altres cereals és que conté menys hidrats de carboni i més fibra. En aquest cas, no conté gluten, sinó moltes proteïnes fàcilment digeribles i aminoàcids essencials. Per entendre per què aquest producte es denomina "reina de croups", considerem quines substàncies útils estan contingudes en el blat sarraí:
- vitamines del grup B, P i PP;
- ferro;
- magnesi;
- calci;
- fòsfor;
- coure;
- iode;
- fibra insoluble;
- Flavonoides.
Junts, aquestes substàncies fan del blat sarraí un excel·lent producte dietètic adequat per a persones de totes les edats. En primer lloc, el blat sarraí és un poderós antioxidant, ja que els seus flavonoides tenen la propietat d'unir-se a la vitamina C i millorar les seves funcions de protecció. El magnesi del blat sarraí es troba en grans quantitats i és capaç de minimitzar el risc de desenvolupar malalties com la hipertensió, l'ictus, la diabetis i el colesterol elevat en els vasos sanguinis. El blat sarra es considera un producte discogràfic pel contingut del ferro, que és responsable de l'hematopoiesis. Per això, les persones que inclouen nabius de blat sarraí en la seva dieta almenys dues vegades per setmana tenen una complexió radiant sana i bons nivells d'hemoglobina.
Els experts en nutrició recomanen recomanar menjar blat sarraí als atletes, als ancians i als que treballen diàriament amb treball físic pesat. El fet és que el blat sarraí enforteix els vasos sanguinis, evitant malalties com l'artritis i el reumatisme. A més, el blat sarraí impedeix la trombosi i millora el funcionament del sistema circulatori. A més, el blat sarraí és necessari per a aquells que es dediquen a un treball mental, especialment a escolars i estudiants. Els estudis han demostrat que el blat sarraí té un efecte positiu en la funció cerebral, protegeix contra l'estrès i la fatiga.
Què és útil per al blat sarraí per baixar de pes?
El contingut calòric del blat sarraí és superior al d'altres cereals, de manera que la pregunta és absolutament correcta: ¿el blat sarraí és útil per perdre pes? La resposta és sí, el blat sarraí és considerat com un dels productes més adequats per a la nutrició dietètica. Això es deu no només al contingut d'hidrats de carboni lents en ell, sinó també a la disponibilitat de fibra, que consisteix principalment en fibra dietètica insoluble. Aquestes fibres no són digerides pel cos, però passant per l'esòfag, són capaços de capturar i portar el colesterol i les substàncies nocives del cos. El blat sarraí ràpidament satura el cos i dóna força per fer exercici.
Gràcies a les seves propietats útils, el blat sarraí va adquirir la seva pròpia dieta, que es diu: dieta de blat sarraí. La seva essència rau en el fet que durant la setmana és necessari menjar només blat sarraí i kefir no més d'1% de greix.