Segurament, no hi ha una sola persona al món que seria indiferent al formatge. I saps que no només pots comprar-lo en una botiga, sinó que també ho pots fer fàcilment a casa teva. El formatge preparat a casa segurament us agradarà amb el seu sabor fresc i, per descomptat, serà molt diferent del comprat. El contingut calòric d'aquest producte serà molt inferior als formatges durs o fusionats. Resulta que és molt delicat, gairebé lliure de greix, el que fa que sigui molt més útil especialment per a la dieta i el menjar per a nadons. Anem a veure amb més detall les receptes de formatge interessants en un multivari.
La recepta de formatge casolà en multivariable
Ingredients:
- llet - 3 litres;
- sal, pebre mòlt negre - al gust;
- enzim "metio" - 2 g;
- aigua bullida càlida - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Vegem una forma senzilla de fer formatges en un multivariant. Per tant, aboqui la llet al plat, posa el mode "Calent" al multivari i escalfeu el líquid a uns 40 graus. L'enzim s'aboca al bol de l'hotel i es dissol en aigua tèbia i calenta. A continuació, suaument, amb un poc fi, aboqui la barreja resultant en llet. Barregeu tot bé, fins que la barreja es distribueix per tot el volum de la llet. Ara tanquem el multivariatge i deixem la massa infosa durant aproximadament una hora. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una barreja, una consistència que recorda una gelatina tendra. A continuació, talleu-lo amb un ganivet el més petit possible directament al bol i afegiu sal i pebre al gust.
Una vegada més, poseu el multivariatge, tanqueu i activeu el mode "Calefacció" durant aproximadament una hora durant 3, fins que el sèrum de llet estigui completament separat. Agafem el formatge acabat amb cura del multivarka, ho deixem en una gasa, després el posem en una tassa, afegiu l'espècia al gust, la barregeu ràpidament, fusioneu acuradament les restes del sèrum de llet, la formeu i la refredem una mica. Si poses la massa sota la premsa i la hi col·loqueu a la nevera, després d'un temps obtindreu un formatge dur amb petits forats, cuinats en un multivari.
Formatge casolà en multivariable
Ingredients:
- llet agra - 2 litres;
- sal - 3 culleradetes;
- ou - 3 unitats.
Preparació
Per a la preparació del formatge en un multivariatge, aboqui la llet amarga en una cassola seca. En un bol separat, bata el pou d'ou amb un mesclador fins que es formi una exuberant espuma, es posi la sal, es barregi i aboqui la barreja d'ou en el multivari, barrejant-ho tot amb una espàtula de plàstic.
Al tauler de control, configureu el mode "Cocció". Després de 20 minuts de l'aparell heu de tenir un sèrum. A continuació, escórrer-lo acuradament a la xai i posar el formatge premsat sota la premsa durant 2 hores, deixant-lo a temperatura ambient. Tallem el formatge acabat en rodanxes i el servim a la taula.
Formatge de Kefir en multivariable
Ingredients:
- llet - 1 l;
- kefir - 1 element;
- crema grassesa - 0,5 cullerades.
Preparació
Una altra forma de cuinar el formatge en un multivarquet. La llet s'aboca en una cassola, afegim kefir i crema , tot es barreja a fons. La massa resultant s'aboca al recipient del multivari, fixeu el mode "Quenching" i es preparen durant aproximadament 1 hora a
Ara agafem una petita casserola, col · loquem un colador, col · locem una tovallola de cotó net, doblegada diverses vegades. A la tovallola, cullem suaument la nostra barreja de cua, aixecar la tovallola pels extrems i donar-li el sèrum, ja que s'ha de drenar durant 5 minuts. Podeu agregar verdures si ho desitja i escampar una mica de formatge crema casolà, cuinat en un multivariant.