A l'actual mestressa, qualsevol producte no es perdrà per res: la "producció lliure de residus" actual. Dintre d'uns límits raonables, això, per descomptat, és correcte, ja que els productes acostats poden servir-se bé a la cuina, i de vegades fins i tot millor per a alguns plats que els seus homòlegs frescos: a partir de proteïnes d'edat, es fa una excel·lent merenga, la crema agra fa que el forn sigui més magnífic; adequat per kvass. Però amb més freqüència i més rapidesa, la llet es fa malbé, si és natural, és clar. Per tant, és precisament la qüestió de què cuinar i què cuinar a partir de la llet agra se li dóna a la majoria de les mestresses de casa. Avui respondrem aquesta pregunta i compartirem amb vostès receptes senzilles per preparar deliciosos plats de llet agra.
Cuinar i coure la llet agra
El primer i més important de tot el que es pot fer a partir de la llet agrada és, per descomptat, pastisseria. Una varietat de pancakes i pancakes és molt millor, si la llet no és prou fresca, els productes són més magnífics i espaiosos, i també sabor amarg. A continuació, a la llista hi ha variacions de formatge cottage i plats basats en això, per exemple, vareniki. Entre altres coses, podeu preparar amanides interessants i refrigeris de llet agra.
Què fer de la llet agra?
Les receptes per a la cocció de la llet agra són fàcils de realitzar i són accessibles. Aquesta és la forma més agradable i saborosa d'utilitzar la llet desapareguda per divertir-se per a tota la família.
Oladushki
Ingredients:
- llet amarga - 500 ml;
- ous - 2 peces;
- farina - 1 got;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- refresc (esmicolat amb suc de llimona o vinagre) - 0,5 tsp.
- sal - 0,5 culleradetes.
Preparació
Ous de lliura amb sucre, afegiu sal i refresc (assegureu-vos d'extingir el refresc, en cas contrari la pasta tindrà un regust desagradable). Afegiu la llet agre i porteu la barreja a un estat homogeni. Afegiu suaument la farina, remenant-la a la massa. Ha de ser similar en consistència a la crema agra, però amb grumolls. Abocar l'aigua calenta a la massa, agitant suaument fins que estigui suau. Porteu la barreja a la crema agresiva líquida. Tapa la massa amb una tovallola i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Torneu-lo amb oli vegetal, abocar suaument cada porció de massa en una paella calenta amb una cullera.
Pancakes
Ingredients:
Llet amarga o llet cuita - 250 ml; ous - 2 peces; sucre - 2 cullerades. culleres; oli vegetal - 50 ml; refresc - 0,5 culleradetes. farina - 6 cullerades. culleres; aigua bullint - 100-150 ml; una mica de sal.
Preparació
Afegiu el refresc a la llet amarga i barregeu bé. Assegureu-vos que les escumes massives i els augments de volum. Batre els ous, afegint sucre i sal, fins a una escuma homogènia i completa dissolució dels cristalls. Aboqui l'oli vegetal als ous amb sucre i torneu a bullir. Combineu la massa amb llet agra i remeneu bé. Afegiu petites quantitats de farina a la massa, barrejant-la fins que estigui suau. Continueu movent fins que es dissolgin tots els grumolls de la massa. La massa serà més gruixuda i més densa que la d'una prova normal de pancakes. Diluixi la massa a la consistència desitjada amb aigua molt calenta. Durant la freda, la massa ha de fluir sense problemes des de la cullera i omplir ràpidament tota la superfície de la paella. Enfornar panqueques en una paella seca: la mantega a la massa és suficient. Les pancakes resulten ser fines, delicades i "encesos".
Què es pot coure sense sucre a partir de llet agra?
Massa ràpida per a les restes de massa petita
Ingredients:
- llet agra - 1 tassa;
- ous - 2 peces;
- sosa - 1 culleradeta;
- una mica de sal;
- farina "per la vista".
Preparació
Barregeu la llet agra, el refresc i els ous lleugerament escumats. Lleugerament salat i començar a abocar la farina en quantitats que es pot pastar la massa. L'ompliment pot ser qualsevol: formatge cottage, cirera, patates, i.e. tot el que el teu cor desitja!
Amanida de tomàquets vermells
Ingredients:
- tomàquets grans - 4 pcs;
- amanida verda - 3 fulles;
- rave picant;
- julivert - 1 manat;
- llet amarga - 150 g.
Preparació
Tallar els tomàquets en rodanxes i barrejar-los amb les fulles d'enciam raspades. Fregar a ratapinyada una mica rallada i coure-la amb llet agra. Condimentar l'amanida i decorar amb verdures.