De vegades vulguis unes delicioses galetes per te, cafè, cacau i fins i tot cervesa. Galetes casolanes, sense additius desagradables. Les galetes casolanes delicioses es poden cuinar no només a partir de farina de blat, sinó també de sègol. Els productes fets amb farina de sègol són definitivament més útils que els productes de blat, especialment per als que segueixen la seva harmonia. Les opcions són possibles amb un sabor dolç, neutre i salobri.
La recepta de pastisseria magre a partir de farina de sègol
Ingredients:
- farina de sègol - prop de 2 gots;
- aigua o llet - prop d'1 tassa;
- sal comuna: 1 pessic;
- oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres.
Preparació
Tamisa la farina en un bol. Feu una ranura, afegiu una mica de sal, oli vegetal i, a poc a poc, afegiu llet o aigua, amagueu la massa (és convenient fer una forquilla). La massa no ha de ser massa inclinada o massa líquida. Lubricem la massa acuradament amb les mans mesclades per fer-la elàstica.
A partir de la massa, desplegem la capa i tallem els pechenyushki, utilitzant un got o una forma especial de perforació. Amb una bifurcació, apliquem patrons arbitraris a la superfície. Les galetes es poden coure en una paella seca o en un forn al forn.
Si cuinem galetes en grans quantitats, aquest últim mètode és molt més convenient; La paella, per descomptat, ha de ser oliada o estesa amb paper d'oratge oli. Si voleu que la galetes tingui una superfície brillant, abans de coure, oli la superfície amb clara d'ou (utilitzant un raspall de silicona). Si se suposa que la galleta s'utilitza per a la cervesa, és bo afegir llavors de comí, fonoll de coriandre, i pot augmentar la quantitat de sal (posar una massa no 1 pinch, però 3) - serà deliciós i bastant harmònic. Si teniu intenció de servir galetes amb farina de sègol amb llet o begudes gasoses, convé incloure llavors de sèsam en la prova.
Actuant aproximadament d'acord amb la mateixa recepta, podeu cuinar galetes de farina de civada amb farina de sègol. Aquesta combinació és bastant harmònica i útil. Podeu variar àmpliament la barreja de farina de sègol i farina de civada en diverses proporcions.
Galetes nutritives i denses de farina de sègol
Ingredients:
- farina de sègol - prop de 2 tasses;
- sucre granulat - 2-3 cullerades. culleres;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- La crema agra es natural - 2-4 st. culleres;
- refresc d'aliments: 1 pessic;
- mantega, natural - 50 g.
Preparació
Els ous es trenquen en un bol, aboqui sucre, es fon (fins bullir no portem) mantega i crema agra. Afegiu una mica de refresc i, barrejant la farina tamizada, amagueu la massa (ha de ser bastant empinada). La massa es pasta amb cura, es barreja i es llença una fina capa. Amb una copa o amb l'ajuda d'una forma especial vam superar Pechenyushki i punxem amb forquilles arbitràries amb una forquilla. Forns en un forn preescalfat a temperatura mitjana sobre una làmina de coure o coure. Lubriqueu la galleta acabada amb clara d'ou amb un raspall.
Podeu coure una deliciosa galleta de farina de sègol, utilitzant massa de llevat. Aquest tipus de galetes (o mini bollos) amb un sabor neutral serà molt adequat per a qualsevol menjar.
Galetes de farina de sègol
Ingredients:
- farina de sègol - prop de 3 ulleres;
- farina de blat - 1-2 gots;
- llet o aigua - prop de 3 gots;
- sucre - 2 culleradetes.
- llavors de lli i sèsam - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- sal.
Preparació
Opara: barreja una mica de llet calenta (o aigua) amb sucre i llevat. Ens posem en un lloc càlid durant uns 20 minuts. Quan l'opara ha sortit i està ben espumat, afegiu una mica de sal i barregeu la farina tamizada. Afegiu les llavors de llinosa i / o sèsam i amasar la massa. Fem el sòl, el cobrem amb un tovalló net i el col·loqueu en un lloc càlid. Quan la massa ha aparegut i s'ha incrementat molt en volum, l'agredirem i la deixem tremolar.
El cicle es repeteix 1-2 vegades. Es divideix la massa en petits grills d'aproximadament la mateixa mida, des d'on formem pastes rodones, planes des de baix. Disposem dels futurs bollos en una làmina untada o al forn i es cuinen fins que es cuinen. Servit amb formatge i mantega.