Per a molts de nosaltres, el sabor de la infància s'associa amb sesos kosinak, que tots els nens estimaven, i ara molts adults els agrada. Aquesta dolçor no només és deliciosa, sinó també pràcticament inofensiva, en comparació amb la xocolata, per exemple.
Si encara no rebutja aquestes postres, o voleu que els vostres fills mengin qualitat, bons dolços, us explicarem com fer que el sèsam sigui kozinaki a casa.
Sèsam Kozinaki - recepta
Ingredients:
- llavors de sèsam - 180 g;
- sucre - 400 g;
- mantega - 25 g;
- Sucre de vainilla - 2 culleradetes.
Preparació
Aboqui el sèsam en una paella gran i fregiu durant uns 8 minuts, remenant tot el temps fins que es torna daurat. A continuació, poseu-la al plat. A la paella abocar el sucre ordinari i de vainilla, i afegir 2-3 culleradetes d'aigua. Feu un foc petit i, constantment, agiteu el sucre, cuini'l fins que es foni completament. Això trigarà uns 10 minuts.
Després d'això, aboqui el sèsam d'un plat a una paella i barregeu-ho tot molt ràpidament. Engega la safata de cocció amb mantega i aboqui sobre ella una barreja de sucre fosa amb sèsam. Distribuïu-lo de manera ràpida i uniforme amb una pala.
Deixeu la safata de cocció a temperatura ambient durant 20 minuts i, a continuació, tregui kozinaki preparat en peces aleatòries. Mantingueu-los en un contenidor segellat.
Catkins casolans
Si cuines kozinaki per a nens, la següent recepta serà molt útil, ja que utilitza mel en comptes de molta sucre, el que és molt més útil.
Ingredients:
- mel - 250 g;
- llavors de sèsam - 250 g;
- sucre - 50 g.
Preparació
En un recipient, combineu el sucre amb la mel i poseu-lo en un petit foc. Agitar periòdicament, cuini a foc lent durant 10-12 minuts. Preescalfeu la paella seca i fregiu-hi les llavors de sèsam, remenant tot el temps, fins que quedi daurat. Després d'això, aboqui el sèsam en massa de mel i barregeu bé.
Aboqui el paper de pergamí amb una mica d'aigua, poseu-ho al cuit i el suau. Deixeu que les kozinak es quedin a temperatura ambient, i després tallar-les en trossos i separar-les suaument del paper.
Kozinaki de sèsam i fruits secs
Ingredients:
- sèsam - 1 cullerada. cullera;
- ametlles: 1 grapat;
- avellanes - 1 grapat;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- mel - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Tritureu les nous amb un ganivet. Les llavors de sèsam s'assequen en una paella seca, afegiu l'avellana i l'ametlla i fregiu-la durant 5 minuts. Després, envieu sucre i mel a la paella. Remoure tot per tal que el sucre es dissoleixi, difon la massa sobre els motlles i envieu-lo a la nevera per congelar-la.