Herba de ciruelo a casa

Ara, quan hi ha moltes fruites sucoses de diferents tipus de prunes a tot arreu i els prestatges del rebost ja estan plens de melmelada bullida, suc, compota i salsa, és hora de pensar en preparar una pasta d'aquests meravellosos fruits. I, per descomptat, ja us hem preparat diverses receptes de dolços de pruna, en què descriurem detalladament com preparar-la degudament i saborosa a casa.

Recepta per pastilles de pruna a casa a l'assecadora

Ingredients:

Preparació

S'han rentat amb cura les fruites de la pruna a la meitat i s'extreuen ossos innecessaris. Posar-los en una cassola d'acer inoxidable. Cobreixi-les amb aigua i poseu-les al plat de la cuina fins que la polpa es deixi anar i la pell no arruga. Llançem les prunes en un gran colador profund i, substituint-lo per un ampli recipient, netegem la fruita perquè només quedin les pells, que després descartem. En la carn desgreixada, aboqueu un poc d'aigua, afegiu-hi una mica d'aigua i, barrejant-lo, és bo fer-ho tot. Envieu aquesta copa a un foc ardent, porteu la massa de pruna a bullir i cuini fins que quedi una mica gruixuda. A continuació, elimineu, fregueu i, aplicant un puré de prunes molt gruixut resultant a través d'un pergamí lleugerament oliurat, amb el qual hem cobert les paletes de l'assecador. Instal·lem tots els fulls trossejats a l'aparell i, posant la temperatura a 65 graus, assecar la pastilla durant 30 hores. A continuació, talleu els cercles secs en plats llargs i amples, i torceu-los amb bells tubs.

Recepta per dolços de prunes de poma al forn

Ingredients:

Preparació

Treuremos les pomes dolces de la pell i els cors, i també processem les prunes. Les rodanxes de pruna juntament amb les llesques tallades de pomes es distribueixen sobre el pergamí oliat amb el qual es va fer la xemeneia i es va posar per a la cocció al centre escalfat a una temperatura de 150 graus, en algun lloc durant 25 minuts.

Transferiu la fruita al forn a un bol gran de la liquadora, afegiu aquí una mica d'aigua, un sucre granulat i un fuet a gran velocitat, a l'homogeneïtat de la massa total. Abocar-lo a la safata per fer que l'alçada de la massa de fruita no superi un centímetre i de nou ho enviem tot al forn. La temperatura es redueix a 75 graus i se segella la pastilla durant 7 hores, sense oblidar-se de passar després de les primeres 3.5 hores. Amb tisores o un ganivet afilat, tallem la pastilla sencera en tires llargues i no molt amples i les dobleguem amb rotllos ordenats.

Gelea de pruna amb nous a casa

Ingredients:

Preparació

Tallar les nous a trossos bastant petits, abocar-los en un recipient amb melmelada de pruna i barrejar-los bé. La superfície de la safata de cocció està completament coberta de pergamí, degotem una mica d'oli vegetal i fregarem amb molta cura. Ara estén confitura amb nous, utilitzant una espàtula, amb una capa fina uniforme i envieu el full al forn. Posem la temperatura a 70 graus i, sense tapar les portes del gabinet, assecar la pastilla durant almenys 9 hores, només haurà de passar la meitat del temps fixat. A continuació, talleu el confit de prunes preparat a les ratlles còmodes, bellament apagar-les, i després d'això, es tregui el pols de sucre en pols.