La crema de iogurt per a un pastís té molts avantatges sobre altres anàlegs d'addicions dolces: els productes emmotllats i decorats amb aquesta massa són sorprenentment delicats a gust i alhora tenen un contingut de calories relativament baix, que és especialment important per a qui mira la figura.
Com fer crema de iogurt per pastís?
Una crema de iogurt per a un pastís es prepara de forma elemental, però, com qualsevol composició culinària, té característiques pròpies en l'acompliment de la tecnologia i secrets que permeten augmentar la qualitat final de la impregnació obtinguda.
- El iogurt és preferentment gruixut, natural, sense additius i impureses, que potser no tingui el millor efecte en el curs de la preparació de la crema.
- La crema de iogurt natural per a un pastís és sovint espessa amb gelatina, la qual cosa permet obtenir una textura més complerta de la mescla, la més adequada tant per a la capa d'intercanvi com per a la decoració de les postres.
- Qualsevol de les variacions es pot omplir amb un nou sabor, afegint sabor a la seva elecció o tintat amb colorants de gel.
- Abans d'aplicar als pastissos, la crema es col loca per a un refredament i congelació addicionals a la nevera.
Formatge cottage i crema de iogurt per pastís
La crema de iogurt de quallat, que sovint s'utilitza per impregnar pastissos de galetes, es combina perfectament amb farciment de fruites i baies, creant una delicadesa delicada, a partir de tastos que arriben a una indescriptible delícia. El més important és prendre formatge cottage d'alta qualitat i iogurt natural i espès fresc, processar adequadament i combinar els ingredients junts, endolcir la pols al gust.
Ingredients:
- iogurt gruixut - 0,5 l;
- formatge cottage - 400 g;
- sucre en pols - 5 cullerades. culleres;
- vainilla - 2 pessic.
Preparació
- Trenqueu el formatge amb sucre en pols, afegiu vainilla, iogurt i batre tots junts.
- La crema de iogurt preparada per a un pastís es col loca breument en el fred, després s'aplica als pastissos o es decora el producte des de dalt, passant a una bossa.
Crema de iogurt per pastís
La nata i la crema de iogurt seran més suaus i ventilades. Per a la seva preparació utilitza crema de greix, preferiblement destinada a batuts o casolans amb un alt percentatge de greix. Almenys 6 hores abans de la formulació de la substància lacada, els productes es col·loquen a la nevera i, a més, s'utilitzen plats refrigerats per a la picadura.
Ingredients:
- iogurt gruixut - 250 g;
- crema - 300 ml;
- sucre en pols - 100 g;
- extracte de vainilla o vainillina.
Preparació
- Batre la crema enfriada fins obtenir pics.
- Aboqui les porcions de sucre en pols, bata.
- Afegiu vainilla i iogurt natural sense additius a la massa dolça picada, pica a baixa velocitat del mesclador fins que la barreja sigui homogènia.
Crema de iogurt i llet condensada
Deliciosa i ventilada crema per a un pastís de iogurt i llet condensada. Tots dos components han de ser naturals, d'alta qualitat i, inicialment, gruixuts, a continuació, la crema mantindrà la forma bé i no es difondrà. Es donarà aireabilitat específica de la barreja a la crema batuda, que s'introdueix a la base després d'assotar i refredar a la nevera abans d'usar-la.
Ingredients:
- iogurt gruixut - 600 g;
- llet condensada - 380 g;
- crema grassesa - 200 ml;
- sucre en pols - 100 g;
- llimona - 1 pc.
Preparació
- Combineu llet condensada amb iogurt i suc de llimona, copieu el formigonador a baixa velocitat i col·loqueu-lo al forn de la nevera durant 8 hores.
- Després del temps, assoleixi la crema fins als cims, afegint pols al procés.
- Introduïu la massa cremosa batuda a la base de la crema, bata fins que estigui suau.
Crema agra i crema de iogurt per pastís
La crema Smetanno-iogurt sense espessidors no resulta tan densa, ja que seria desitjable. No obstant això, el problema es resol ràpidament i fàcilment si afegiu un parell de paquets d'espessidor per crema agra a la barreja. El iogurt s'utilitza natural sense cap additiu, afegint-lo amb vainilla de crema agra o un altre sabor.
Ingredients:
- iogurt gruixut - 400 g;
- greix de crema agra - 300 g;
- espesador - 2 sobres;
- sucre en pols - 120 g;
- Vanillina o extracte de vainilla a gust.
Preparació
- La crema agra es crema amb sucre en pols a una densitat de 10 minuts.
- Afegiu extracte de vainilla o vainilla, iogurt, espessidor i batre fins i tot al mateix temps.
- Crema de iogurt preparada amb crema agra per a un pastís posat durant un parell d'hores a la nevera.
Crema de iogurt amb gelatina per pastís
La crema de iogurt i gelatina és lleugera, delicada i manté la forma perfecta. Aquesta base es combina perfectament amb pastissos de qualsevol tipus i està en harmonia amb tots els possibles complements. En aquest cas, com a base addicional, s'utilitza la crema batuda, que es pot reemplaçar, si es desitja, amb formatge cottage sense greixos o amb un mascarpone més nutritiu i nutritiu.
Ingredients:
- iogurt gruixut - 500 g;
- crema grassesa - 500 ml;
- suc de llimona - 2-3 cullerades. culleres;
- sucre en pols - 150-200 g;
- gelatina - 20 g;
- aigua 50 ml;
- Vanillina o extracte de vainilla a gust.
Preparació
- Barrejar iogurt i mitja pols, abocar el suc de llimona i continuar batent durant 10-15 minuts.
- Separar la nata fins als pics, afegint la resta de pols i vainilla.
- Embogeu-lo a l'aigua i dissoleu la gelatina, aboqui el iogurt, combineu-lo amb una massa cremosa.
- Refresca la crema de iogurt per al pastís a la nevera i utilitzeu-la tal com s'indica.
Crema de iogurt soufflé per pastís
La crema de iogurt per a un pastís de galetes es pot fer en forma de soufflé. Preparar una substància exuberant amb l'addició de gelatina, abocar la superfície de la galleta en un motlle i enviar-la per solidificar sota la pel·lícula a la nevera. Aquesta crema de soufflé es pot donar les notes del sabor desitjades, utilitzar iogurt amb sabor o afegir un aroma o una mica de fruita concentrat a la massa quan fa batre.
Ingredients:
- iogurt gruixut - 500 g;
- crema agra - 150 g;
- llet condensada - 200 g;
- gelatina - 20 g;
- aigua 100 ml.
Preparació
- Batre el iogurt amb crema agra.
- Afegir llet condensada, una vegada més batre.
- Amarat en aigua i gelatina dissolt, es deixa refredar, injectat a la base de la crema, assotat.
- El soufflé de iogurt preparat per a pastís s'utilitza amb aquesta finalitat, abocant-los un pastís.
Crema de iogurt i mantega
Una crema lleugera de iogurt es pot fer més nutritiva i suau, afegint una mantega suau a la composició. Amb la seva ajuda, podeu obtenir una textura més gruixuda de la barreja. Aquesta addició de postres es prepara de manera ràpida i senzilla, sense requerir un cop d'ull llarg i esgotador. Deu minuts per implementar la recepta és suficient.
Ingredients:
- iogurt gruixut - 400 g;
- mantega - 350 g;
- sucre en pols - 150 g;
- vainilla - pinça.
Preparació
- Batre l'oli homogeni amb pols, afegint vainilla.
- El iogurt s'introdueix en porcions, cada vegada que s'aconsegueix l'homogeneïtat de la barreja.
- Si poses una deliciosa crema de iogurt a la nevera durant un temps, serà encara més gruixut.
Crema de iogurt de maduixa per pastís
Es pot elaborar crema de iogurt amb farciment de baies o fruites, afegint-lo a la preparació de préssecs, albercocs, peres, plàtans, gerds o com en aquest cas les maduixes. En aquest cas, el sucre marró s'utilitza com a edulcorant, que es pot substituir per pols convencional o en pols.
Ingredients:
- iogurt gruixut - 400 g;
- Maduixa - 250 g;
- sucre marró - 150 g;
- aigua 100 ml;
- gelatina - 10 g.
Preparació
- Barrejar el iogurt amb el sucre i batre fins que es dissolgin els cristalls.
- Afegiu-hi les maduixes, dissoltes en gelatina d'aigua, una vegada més la crema es batixa i es col loca a la nevera per tal que s'apoderi la crema.
- Quan s'utilitza una crema per a abocar un pastís, s'utilitza immediatament i només després d'això ja està configurada amb el pastís per refrescar-se i solidificar.