La crema agra no s'adapta a tots els pastissos, ja que la seva estructura no pot mantenir la forma ben, però sovint s'utilitza per impregnar el pastís. Amb la seva consistència, podeu experimentar, per exemple, agar-agar o gelatina per formar una estructura gelatinosa.
Com fer crema agra?
Per fer que la crema de crema agra suau, tendra i vellutada, utilitzeu alguns trucs:
- Per aquesta consistència, és convenient portar la crema agra o un producte de la botiga a la llar, però amb un contingut en greixos de no menys del 30%.
- Al triar la crema agra, sempre s'ha de centrar en la composició del producte i en la seva vida útil.
- La crema agra serà més ràpida i fàcil de superar, si s'utilitza en lloc de sucre entrellaçat en pols.
- Directament per picar, cal pre-refrigerar la crema agra. Això farà que la massa sigui més viscosa i, tanmateix, no serà massa gruixuda.
Crema per pastís de crema agra i sucre
És extremadament senzill elaborar crema agra per a galetes a base de components com la crema agra i el sucre. Per obtenir un producte de qualitat, es recomana eliminar l'excés d'humitat del ingredient principal. Per fer-ho, s'ha de posar en gasa i sortir per unes hores, de manera que l'excés de líquid s'ha esgotat.
Ingredients:
- crema agra - 2 tasses;
- sucre en pols - 4 cullerades. l;
- sucre de vainilla - 5 g.
Preparació
- Pre-refredar la crema agra a la nevera.
- Amb un mesclador, agiteu la crema agra a una espessa espessa i gruixuda que s'adapti bé al coronet.
- Després d'afegir sucre en pols i sucre de vainilla, barrejar tots els ingredients immediatament, després d'això, la crema agra es pot utilitzar per impregnar-se.
Crema amarga amb gelatina
Algunes mestresses de casa prefereixen utilitzar la impregnació, que té una consistència gelatinosa. En aquest cas, una crema crema amb gelatina per al pastís arribarà al rescat. Aquest component s'utilitza durant el refredament i pot canviar lleugerament el sabor. Pot tenir diferents varietats de color, de manera que el pastís es veurà brillant i saturat.
Ingredients:
- crema agra - 1 got;
- sucre en pols - 4 cullerades. l;
- gelatina - 1 cullerada.
Preparació
- Embogeu gelatina en 0,5 tasses d'aigua bullida i deixeu-la inflar durant 15-30 minuts. A continuació, escalfeu-lo, sense deixar-lo bullir i refredar-lo.
- Barregeu la crema agra amb sucre en pols i, sense deixar de batre, aboca gelatina gradualment.
- La gelatina de crema amarga és lleugerament líquida, és millor usar-la per impregnar pastissos sense coure.
Crema-Plombir en crema agra - recepta
El sabor del gelat es pot sentir intentant crema de crema agra. Aquesta impregnació es pot utilitzar per fer pastissos d'anivellament o per a la seva capa intercal. A més, pot convertir-se en un farcit del capuchó. A causa de les qualitats de sabor especials, els plats amb aquest component són molt populars entre els nens.
Ingredients:
- rovells - 3 peces;
- sucre - 130 g;
- sucre de vainilla - 10 g;
- farina - 2 cullerades. l;
- crema agra - 400 g;
- Mantequilla - 200 g.
Preparació
- Separeu els blancs de les rovells, aquest últim colpeix amb un mesclador.
- Quan obtingueu una massa homogènia, afegiu-li el sucre normal i de vainilla.
- Afegir la farina i barrejar bé.
- Afegiu la crema agra i la bata fins a una estructura suau i brillant.
- Feu una crema agra, per la qual cosa l'aigua en una cassola es bull. Arriba la massa en un recipient de metall o de vidre, i el cuini en un bany d'aigua.
- La crema es revolta constantment durant 10-15 minuts, fins que comença a espessir-se.
- Mantega i barreja amb blanquejadora blanca. Posar-lo a la crema, refrigerar-lo abans d'usar-lo.
Crema per pastís amb llet condensada i crema agra
Per a la impregnació s'utilitza sovint crema agra amb llet condensada per a un pastís . També es pot utilitzar per omplir pastissos. Té una estructura suau i fosa i atraurà a molts dolços. Si és necessari, podeu introduir un espessidor especial o una mica de mantega.
Ingredients:
- crema agra (20% de contingut de greix) - 200 ml;
- llet evaporitzada - 200 g.
Preparació
- Barregeu la crema agra amb un mesclador perquè sigui lleugerament airejat.
- Condensar per afegir a la crema agra, batre fins que s'obtingui una exuberant massa.
- Podeu utilitzar la crema agra per a una mel o un altre tipus de pastís.
Crema agredolça
La facilitat i les qualitats gustatives es caracteritzen per una crema agra per a pastís. Per al producte lacti agre no es espessa, cal prendre crema agra de contingut en greixos. Com a resultat, hi haurà una excel·lent impregnació gruixuda, que cau sobre els pastissos i no es difumini. Si és necessari, podeu afegir midó, no farà malbé el sabor, però engreixa una mica la crema.
Ingredients:
- farina - 2 cullerades. l;
- sucre -120 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- mantega - 200 g;
- crema agra 30% - 300 g;
- Sucre de vainilla - 2 paquets.
Preparació
- En el sucre, condueixi a l'ou i es batega fins a una pasta blanca pastosa.
- Afegiu la farina i la crema agra, escalfeu la barreja en un bany d'aigua, espereu fins que s'esmorteeixi.
- Retirar la massa calenta de la calor, afegir-hi 50 g de mantega i sucre de vainilla, deixar refredar.
- L'oli restant es suavitza en un altre plat, es posa en massa i es batega.
- Podeu utilitzar crema agra per a pastissos de pancakes o altres tipus de pastissos fins.
Crema de formatge cottage i crema agra
El sabor sense igual té una crema de formatge crema per pastís. A més, s'utilitza sovint per a rotllos, omplint-los amb diferents eclairs i cistelles. Moltes mestresses de casa són com aquesta impregnació per la seva senzillesa i facilitat per cuinar. El formatge de la caseta es pot prendre amb baix contingut d'alt contingut de greix.
Ingredients:
- sucre - 100 g;
- crema agra - 500 g;
- formatge cottage - 300 g;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
- Barregeu crema agra amb sucre simple i vainilla.
- Acoblar el formatge netejat.
- La massa és molt copejada per una consistència exuberant i gruixuda.
Crema agra i crema de iogurt per pastís
Si voleu obtenir pastes amb un lleuger sabor lleuger, podeu utilitzar la recepta amb crema agra, que inclou iogurt. La seva consistència no és massa gruixuda per arreglar-la, es pot utilitzar un espessidor. Es recomana prendre iogur natural, sense la presència d'additius addicionals.
Ingredients:
- iogurt gruixut - 400 g;
- crema agra graxa - 300 g;
- espesador - 2 sobres;
- sucre en pols - 120 g;
- vainillina.
Preparació
- Per vèncer la crema agra amarga amb sucre en pols uns 5 minuts.
- Afegiu vainillina, iogurt, espessidor i batre durant uns 5 minuts més.
- Llest per posar la crema a la nevera durant un parell d'hores.
Oli de crema agra
Extremadament espès i exuberant, crema de crema agra i mantega per pastís. Es pot combinar perfectament amb pastissos de mel, tubs i cistelles, també s'utilitza per decorar la part superior de la confiteria. Val la pena considerar que la impregnació és molt calòrica, per la qual cosa es recomana menjar-lo acuradament per a persones que s'adhereixen a una dieta.
Ingredients:
- mantega - 150 g;
- sucre en pols - 150 g;
- crema agra (20%) - 300 g.
Preparació
- Barrejar la mantega suau durant 3 minuts, afegir sucre en pols i crema agra.
- La massa està ben sacsejada fins que es torna gruixuda, blanqueja, augmentarà en volum.
Crema Maskarpone i crema agra
L'addició ideal per pastissos de galetes serà una espessa crema agra, que inclou mascarpone. La impregnació pot decorar cistelles, tartals i taps de caputxa, de manera fiable. Mitjançant l'ús d'un component addicional, els plats adquireixen un sabor ric inexpressible.
Ingredients:
- mascarpone - 250 g;
- crema agra - 500 g;
- sucre en pols - 200 g.
Preparació
- Batre la crema agra amb sucre fins que quedi mullat.
- Venc el mascarpone fins a 10 segons. A continuació, afegiu una cullerada a crema agra.
- Barrejar la barreja amb suavitat i homogeneïtat.
Crema agra i crema de plàtan
Podeu fer una crema amarga increïblement original per a un pastís a casa , si s'inclou en la seva composició de components que poden aportar una varietat de sabors. Per exemple, podeu afegir trossos picats de plàtan, aquesta impregnació adquirirà tendresa, aroma únic i romandrà gruixut.
Ingredients:
- crema agra 30% - 0,5 l;
- sucre - 1 tassa;
- plàtan - 2 peces.
Preparació
- Barregeu el sucre amb crema agra. Barregeu-vos amb un mesclador fins a engrossir-lo i enviat a un refrigerador.
- Barregeu els plàtans pelats amb una liquadora. Afegiu la crema agra i barregeu-la de nou amb un mesclador.
- La crema serà espessa com gelatina.
Crema de crema de xocolata crema
Els amants de la xocolata podran preparar la impregnació, ideal per al seu gust: aquesta crema agra amb cacau . Per obtenir una millor dissolució, el sucre i el cacau en pols es poden xopar en una petita quantitat de llet escalfada. Amb l'ajuda d'aquest mètode, s'obté una estructura més homogènia sense grumolls.
Ingredients:
- cacau en pols - 3 cullerades. l;
- sucre en pols - 2-3 cullerades. l;
- crema agra 20% - 250 ml.
Preparació
- Barregeu el cacau en pols amb el sucre en pols.
- A poc a poc afegiu la crema agra a la massa marró i fregueu-la bé.