Iogurt casolà sense iogurt - recepta

La preparació de iogurt amb l'ajuda d'un dispositiu especialment dissenyat per a aquest propòsit permet simplificar considerablement el procés mantenint una temperatura constant durant un període de temps determinat. Però el iogurt casolà es pot preparar sense iogurt , utilitzant les receptes d'aquest material.

Iogurt a casa sense iogurt

Si abans heu fet iogurt i heu deixat una petita part, o sabeu sobre un producte adquirit de qualitat, feu-lo servir com a alternativa a fermentar en pols.

Ingredients:

• llet - 1,8 l;
• Iogurt preparat - 65 ml.

Preparació

Si la llet no ha estat esterilitzada a la fàbrica, haurà de portar-la a bullir prèviament, i després refredar-la. La llet pasteuritzada simplement es pot escalfar immediatament a una temperatura de 40 a 45 graus. La pasteurització preliminar ajudarà a desfer-se de la microflora desfavorable, que pot evitar que el bacteri es desenvolupi a partir del iogurt.

Després de l'escalfament, barregeu la llet amb iogurt, tapeu-ho i deixeu-ho reposar al foc durant almenys 4 hores, podeu 6-8. Abans de prendre una mostra, el iogurt, preparat a mà sense iogurt, es deixa refredar.

Iogurt casolà a partir de iogurt sense iogurt

Una forma alternativa de convertir la llet en iogurt és afegir llevats bacterians a la llet. Tots els detalls del procés de preparació solen indicar-se en el paquet al producte.

Abans de fer el iogurt a casa sense iogurt, assegureu-vos que la llet que hi ha hagut de passar per pasteurització. En cas contrari, bullir i refredar. Seguint les instruccions, aboqui una part de llet calenta (uns 40 graus) a l'ampolla amb un ferment i batut en pols. Després, abocar la solució del leaven a la massa total de llet, Torneu a espurnir amb antelació amb una cullera escalivada, i deixeu-ho en la calor durant tota la nit futura. Al matí, col·loqueu un recipient de iogurt casolà sense iogurt a la nevera i deixeu-lo allà fins que es refredi.

Yogurt gruixut a casa sense iogurt

Si teniu una porció de iogurt recollit i voleu que sigui més gruixut, no hi ha res més fàcil. Agafeu la rodanxa de gasa i tregui-la 3-4 vegades. Cobreixi amb un colador o colador, i després aboqui el iogurt. Després, cobreixi la superfície amb els extrems del tall i col·loqueu la càrrega a la part superior. Deixeu el producte a la nevera durant 6 hores, comproveu la densitat. Si el iogurt preparat, elaborat per tu mateix sense iogurt, us serveix per deixar-lo en contenidors i deixar-lo per emmagatzemar-lo.