A l'estiuenca temporada d'estiu, l'okroshka és un aliment indispensable: i la gana s'apaga perfectament i es refresca. Okroshka pot ser tant vegetarià com amb la inclusió de carn o xoriço. La temporada okroshka sol ser kvass, kefir, ayran, amb l'addició d'aigua mineral o sèrum. Us explicarem com cuinar okroshka al brou de carn. En realitat, la recepta d'okroshki en el brou difereix del tradicional ja que s'omple amb brou de carn - pollastre o carn de res.
Okroshka al brou de carn amb iogurt
Ingredients:
- vedella bullida - 250 g;
- brou de vedella;
- iogurt gras;
- patates - 4-5 peces;
- cogombre fresc - 3 peces;
- ceba jove amb plomes verdes - 5 unitats;
- ou - 4 peces;
- anet - 1 grup.
Preparació
Les patates, els ous i la carn tallats en cubs, es trenquen el cogombre (es pot en un gran ratllador). Es tallen les cebes i l'anet. Tot barreja i sal. Servit, afegint brou de carn i kefir 2: 1, també podeu afegir suc de llimona acabat d'esprémer a kefir .
Okroshka sobre brou de carn
Ingredients:
- carn de res - 300 g;
- patates - 3 peces;
- rave - 8-10 peces;
- cogombres frescos - 3 peces;
- ous - 3 peces;
- ceba verda - ½ beam;
- julivert - ½ biga;
- brou de carn - 2 litres;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- maionesa - 1 cullerada. cullera;
- àcid cítric (suc de llimona acabat d'esprémer) - al gust.
Preparació
Cuinem aproximadament 2 hores de brou de carn . Perquè el plat sigui més saborós, afegim pastanagues, raïm de julivert, ceba, pebre i llorer quan es cuina el brou. Filtre de brou preparat, refredat i posat a la nevera.
La carn es talla en cubs. Les patates bullides "en un uniforme", ens refrescem i pelem. Els ous bullits, les patates, els cogombres, el rave de cubs finament picats - com més petit, més deliciós serà l'okroshka.
La crema agra, la maionesa i l'àcid cítric (es pot reemplaçar amb suc de llimona al gust), remoure el brou.
Okroshka picada, aboqui el brou, barreja amb cura. Sales, si cal. El plat acabat se situa al refrigerador durant una hora.
Decorem el fred okroshka amb herbes i servim amb vedella, pa de sègol i rave picant.