Qui recorda el gust de kvass, que era en temps de la Unió Soviètica, entén que ara és senzillament impossible trobar una copa. El que ara es ven a les botigues - és només una semblança d'aquest kvass real. Us explicarem ara les receptes per cuinar kvass de xicoira. La beguda no només és molt saborosa, refrescant, dinamitzadora, sinó també molt útil. Té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, elimina la disfàcteriosi. En general, una beguda val la pena cuinar i complaure els seus éssers estimats.
Kvass de xicoira: recepta de 5 litres
Ingredients:
- aigua bullida càlida - 5 litres;
- sucre de sorra - 300 g;
- llevat de pressa fresca - 50 g;
- xicota soluble - 1,5 cullerades. culleres;
- gran llimona - 1 pc.
Preparació
L'aigua bullida calenta s'aboca en un contenidor gran per cuinar kvass. La llimona es buida a la perfecció juntament amb la destresa en una liquadora o la torçarem en un molí de carn. El gruel resultant es col·loca en gasa, lligat amb una bossa i col·locat en un recipient amb aigua bullida. Afegiu llevat premut fresc i barregeu bé. Posem sucre i xicoira soluble. Ara es degusta la barreja - si no n'hi ha prou, afegiu una mica d'àcid cítric. Ara, amb totes les nostres mans, l'amollem a fons, estirant una bossa de llimones. Després d'uns 10 minuts, s'elimina una bossa de llimona i el líquid s'aboca sobre ampolles de plàstic net. Però cal abocar-lo a la part superior, deixant un lloc per als gasos que es formen durant la fermentació.
Durant 2-3 hores, deixem la beguda al sol per a la fermentació. Comprovem la disponibilitat de la següent manera: premeu els dits sobre les ampolles de l'ampolla, si ja són prou denses, llavors podeu posar-les al refrigerador: el kvass de la xicoira de 5 litres està a punt! La superació de kvass no val la pena, ja que serà una cervesa habitual.
Caquis casolà a partir de xicoira - recepta
Ingredients:
- xicota soluble - 3 cullerades. culleres;
- aigua purificada - 5 litres;
- sucre de sorra - 400 g;
- llevat sec d'acció ràpida - 10 g;
- tintura de menta - 1,5 tsp.
- àcid cítric - 10 g.
Preparació
L'aigua purificada es bull (es recomana utilitzar un filtre, primavera, només un tap regular, ja que pot espatllar el sabor de la beguda acabada). Dissolem l'àcid cítric, el sucre granulat, la tintura de menta, la xicoira i deixeu-ho refredar a una temperatura d'uns 37 graus. Aboqui el llevat sec i barregeu bé. Fem la barreja sobre ampolles de plàstic i la deixem durant diverses hores a temperatura ambient (pots deixar-la per la nit). Al matí, eliminem kvass amb xicoira i llevat sec en el fred, i després gaudim del sabor únic de la beguda.
Kvass de xicoira amb menta fresca
Ingredients:
- aigua purificada - 5 litres;
- menta fresca - 1 manat;
- soluble de xicoira - 6 cullerades. culleres;
- sucre de sorra - 0,5 kg;
- llevat ràpid sec - 10 g;
- àcid cítric - 0,5 tsp.
Preparació
A l'aigua purificada, afegiu sucre, xicoira soluble, un munt de menta fresca, deixeu-ho bullir i deixeu-ho fins que es refredi. Mentrestant, el llevat sec d'acció ràpida es barreja amb 1 culleradeta de sucre, afegiu 2 cullerades d'aigua, remou i deixa la massa a abordar. Quan la massa amb xicoira es refredi a uns 35 graus, aboqui la massa del llevat, remeneu-lo i deixeu-ho durant 3 hores per fermentar a temperatura ambient. Després d'unes 2 hores gaudim la beguda per degustar - si hi ha prou nitidesa, la beguda ja està preparada! Abans d'eliminar el kvass amb xicoira al refrigerador, afegiu-hi àcid cítric.