Excel·lent vi que s'obté no només a partir de raïm fresc. Com fer vi a partir de panses, aprèn d'aquest article.
Vi de les panses a casa - recepta
Ingredients:
- sucre de sorra - 350 g;
- aigua purificada - 2,5 litres;
- panses - 900 g.
Preparació
Vaig plantejar les meves coses. Ara fem xarop: combina el sucre i l'aigua i barregeu-lo fins que es dissolgui completament. Ara posem les panses en un recipient de 5 litres, aboqui-ho amb xarop i deixeu-lo per infusió durant 2 setmanes. En aquest cas, el contingut del pot ha de ser sacsejat cada dia. Al final d'aquest període, quan les panses, com hauria de ser, s'inflen, abocem el líquid a un altre envàs i les panses que queden es tracen. En el pes rebut tornem a vessar un líquid. Si necessiteu abocar més aigua perquè l'olla estigui plena. Deixem la beguda de fermentació durant 1 mes. Després de fermentar el vi, vam abocar el líquid a les ampolles i expulsem el pastís. Agafem el vi durant uns altres 2-3 mesos, i després procedim a la degustació.
Vi de panses - recepta
Ingredients:
Per començar:
- panses - 1 got;
- aigua 10 ml;
- sorra de sucre - 50 g.
Per al vi:
- aigua - 7 litres;
- panses - 900 g;
- sucre - 2 kg.
Preparació
Passem un got de panses a través d'un molí de carn, afegiu sucre, aigua i barregeu bé. La barreja resultant es col·loca en un recipient de mig litre i es deixa durant uns dies en la calor. Quan la massa es fermenta, procediu directament a la preparació del vi. Pel que fa al llevat, les panses són aixafades. La massa resultant juntament amb el sucre i l'aigua es col·loca en una ampolla gran. Revuelva fins que el sucre es dissol. A continuació, vam vessar a la levadura. Ara tanquem el coll d'ampolla amb un guant mèdic. En un dels dits, fem una punció amb una agulla. Uns dies més tard, el vi es fermentarà i el guant bufarà. La fermentació durarà aproximadament un mes. I quan el guant caigui, distribueixi acuradament el vi als envasos, intentant no afectar el sediment. Directament en ampolles, el vi s'ha d'infusir durant altres 2 o 3 mesos.
Vi casolà de panses
Ingredients:
- Karkade - 1 got;
- aigua purificada;
- panses - 900 g;
- sucre - 3 kg.
Preparació
Les panses estan ben mines, s'assequen i després s'aboca en un flascó, aboqui 1/3 de sucre i aboqui aigua. Remoure ben fins que el sucre es dissol. Després d'això, tapem el recipient amb gasa i el posem a foc durant 3 dies. En la cassola, bull l'aigua, aboqui-la a la carcassa i deixeu-ho coure fins que es refredi. La infusió resultant aboca les panses fermentades, aboqui el sucre restant, aboqui aigua i barregeu-la. Tapa el gerro amb una tapa i el posa en un lloc fosc. El vi passejarà durant 2 mesos, i després d'això, suaument, amb l'ajuda d'un tub, abocar-lo en un altre pot perquè el sediment quedi intacte. Cal aclarir el vi. Per fer-ho, es filtra cada 10 dies i s'embolica en un contenidor net. Després de 3 transfusions, el vi quedarà clar i sense sediments. El fem servir en ampolles i envíem-lo per emmagatzemar-lo en fred.