Laurent Pastís amb Bolets

Laurent Pie és un plat de cuina francesa. Es tracta d'un pastís obert amb farcit salat, que s'aboca amb una barreja de formatge d'ou. Molt sovint com a base és una massa curta , encara que de vegades es fa servir llevat o sople. Ara us suggerirem una recepta per a cuinar el pastís de Laurent amb bolets.

Laurent pastís amb bolets al multivari

Ingredients:

Per a la prova:

• ous - 1 peça;
• farina - 200 g;
• aigua freda - 30 ml;
• mantega - 50 g;
• sal - 0,5 culleradetes.

Per al farcit:

• mongetes - 400 g;
• Filet de pollastre - 300 g;
• ceba - 100 g;
• oli vegetal - 1 culleradeta.

Per omplir:

• crema de 33% de contingut de greix - 200 ml;
• formatge dur - 150 g;
• ous - 2 peces;
• tomàquets - 1 pc.

Preparació

Agafem la mantega, congelada i tres en un ratllador, afegiu l'ou, l'aigua freda, barregeu-la i afegiu-hi la farina, la sal i la massa. Ho posem en una bossa i el posem a la nevera durant mitja hora. Mentrestant, estem preparant el farcit: el filet de pollastre bullit es talla en cubs. Els bolets tallen en plats, tallar les cebes i fregir-los juntament amb bolets en oli vegetal. Lubricem la cassola multi-tassa amb mantega. Agafem la massa des de la nevera, pastem-la en un pastís pla i el col·loquem. Nivellar i formar els costats. Filet de pollastre de dispersió superior, llavors bolets amb ceba. El nivell d'ompliment ha de coincidir amb l'alçada dels costats o el farcit ha de ser lleugerament més petit.

Preparem el farcit: tres en el formatge ratllat, batre els ous, tallar l'all. Tot això es barreja amb crema i al gust, afegim sal. Omplim el pastís amb la barreja obtinguda i la decorem amb llesques de tomàquet. Tanquem el multivariatge i en la manera de "cocció" preparem el pastís de Laurent pollastre i bolets de 50 minuts. Després d'això, activeu el mode "Calefacció" durant altres 20 minuts. A continuació, obriu la tapa del multivariatge i deixeu el pastís durant uns 30 minuts més per refredar-se, i el vessament es espessa. Després d'això, es retira amb cura, es talla i es serveix a la taula.

Aquesta recepta pot ser lleugerament modificada i cuinar un pastís de Laurent amb bolets , pollastre i bròquil. Preparem la massa exactament de la mateixa manera. I al preparar el farcit després de la fregir, afegiu el bròquil (es pot utilitzar tant fresc com congelat) i fregir-lo junts durant 10 minuts més. Si utilitzeu un forn per coure aquest pastís, a una temperatura de 180 graus, trigarà uns 40 minuts.