All silvestre - propietats útils

L'all silvestre o l'all silvestre és una planta perenne de la família de ceba, que apareix a principis de primavera, té moltes propietats útils i ha estat utilitzada en medicina i cuina. Creix principalment a l'ombra.

Què és útil per a l'all salvatge?

L'all silvestre té moltes propietats útils. És un bon bactericida: si es mastega per uns minuts, pot desfer-se de bacteris nocius a la boca. També afecta positivament el treball de l'estómac, estimula l'acció del sistema cardiovascular. A més, l'all silvestre no és una planta alta en calories i ajuda a millorar el metabolisme. A la dermatologia, l'all salvatge s'utilitza per tractar malalties de la pell, privar-les, ferides. Les infusions d'all silvestre tenen un efecte positiu sobre la tos i la bronquitis. Amb radiculitis i reumatisme, l'all salvatge s'utilitza com a loció. No es recomana utilitzar l'all silvestre per a problemes amb els intestins, exacerbacions de gastritis i úlceres, així com per a altres malalties inflamatòries.

És possible menjar alls silvestres?

Les tiges i fulles d'all salvatge s'utilitzen per a l'alimentació. Segons el seu gust, l'all salvatge és similar a la ceba verda branca , que té sabor de ceba i all. El jusai i els alls silvestres són igual d'útils, en la cocció s'agreguen a amanides, sopes, verdures, que s'utilitzen com a farcit de pastissos. Si es recullen bulbs d'all salvatge abans de la floració, es poden menjar frescos, amb sal i pa. A partir de fulles joves es poden fer amanides amb cogombre, rave, col, omplint-les amb salses diverses o adobs per a amanides. Per preservar l'all salvatge, es pot conservar. L'all silvestre en conserva és un producte útil que es pot utilitzar sol o afegir a altres plats. Per a la conservació, les fulles madures s'han de tallar, posar-les en pots i abocar-les amb oli vegetal. D'aquesta manera, l'all salvatge s'emmagatzema durant un màxim de tres mesos.