Els fideus xinesos ocupen els primers llocs de classificació de plats nacionals populars a la cuina asiàtica. Rarament es serveix en la seva forma pura, complementada sovint amb carn, bolets o altres ingredients i salses de pebrot. Vostè pot visitar el menjar xinès a casa, creant una base i una addició amb les seves pròpies mans.
Com cuinar els fideus xinesos?
Els fideus en xinès, la recepta dels quals es pot seleccionar entre les variacions que es proposen a continuació, es prepara tenint en compte certs requisits, que són els següents:
- Per a la prova, s'utilitza la farina d'alt grau amb un alt contingut de gluten, combinant-lo amb la solució de midó i de sodi.
- La base es pasta durant almenys 50 minuts, després de la qual es tira a mà, submergint-se en farina.
- Tallar fideus xinesos cuits en aigua salada fins que es cuini, després es recolza en un colador i es complementa amb una barreja dels ingredients seleccionats amb la salsa.
Massa per a fideus xinesos
Més endavant sobre com fer fideus xinesos amb les vostres pròpies mans. El secret de crear la base és obtenir una textura viscosa de la massa, que s'aconsegueix utilitzant els ingredients adequats en les proporcions correctes i una barreja prolongada. Un procés cansat es pot alleujar mitjançant l'ús d'un processador d'aliments per a lots.
Ingredients:
- farina - 200 g;
- midó - 40 g;
- aigua 130 g;
- refresc;
- sal;
- farina de tallar fideus.
Preparació
- La preparació dels fideus xinesos comença amb la farina, el midó i la sal.
- A l'aigua, dissoleu la gasosa, aboqui els components secs
- Remeneu la massa durant almenys 50 minuts.
- Separeu el sòcol per a les porcions, poseu-les en fardells, que s'estenen, agafant els extrems amb les dues mans i enroscant els "fils" allargats resultants a les palmes com el fil.
- En el procés de dibuix, la massa es submergeix regularment en farina.
- Un cop aconseguit el gruix necessari de "fils", es tallen les vores.
Fideus xinesos amb pollastre
Els fideus xinesos amb pollastre i verdures, la recepta dels quals es presenta a continuació, és nutritiva, lleugera i sorprenentment picant. De vegades la composició del plat es complementa amb pèsols verds i porros, que enriqueixen el sabor dels aliments i fan que sigui encara més atractiu en aparença. A partir de la quantitat especificada de productes és possible emetre 4 porcions.
Ingredients:
- filet de pollastre - 400 g;
- fideus - 400 g;
- pastanagues i pebrots - 2 peces;
- all - 5 dents;
- salsa de soja - 6 cullerades. culleres;
- sèsam - 1 cullerada. cullera;
- oli, sal, pebre negre i xili.
Preparació
- El pollastre es talla, es barreja amb all i salsa de soja, es deixa remull durant 20 minuts.
- Els fideus es bullen, es tornen al colador.
- En l'oli precalentat, esprégalo la carn, fregiu-lo fins que s'encengui.
- Es posen les pastanagues i el pebre búlgar, tallen-les en tires fines i es posen durant 10-15 minuts.
- A continuació, afegiu-ho a la paella, hi ha fideus bullits xinesos, salsa, sèsam i escalfa tot un parell de minuts.
Sopa xinesa amb fideus i pollastre
Escollint un plat per primera vegada per sopar, podeu cuinar una deliciosa sopa xinesa amb fideus. Hot resulta ser poc calòric, fàcil i útil. No hi ha cap dany a la figura, però només un veritable plaer de degustar el menjar. Un altre bon moment és la ràpida preparació del plat. Si teniu tots els components, podeu fer-ho en 30 minuts.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- fideus - 50 g;
- tomàquets - 1 pc;
- Pa de llom de coure - 150 g;
- gingebre - 20 g;
- dents d'all - 1-2 peces;
- pebre picant - ½ beina;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- oli - 2 cullerades. culleres;
- Pollastre de brou - 1,5 l;
- cilantro, cebes verdes.
Preparació
- En un wok o una paella, fregiu el tomàquet a rodanxes i el gingebre sencer, el pebre picant i l'all.
- Aboqui la salsa de soja, el brou, posi el pollastre picat i cuini durant 10 minuts.
- Afegir els fideus, cuinar fins que es faci.
- Extreu i tires gingebre, una pebrot i all.
- La col es trosseja, es posa en una cassola, es deixa bullir i s'apaga el foc.
- Serviu sopa amb plomes de coriandre i ceba.
Porc amb fideus en xinès
Els fideus picants i nutritius amb carn de porc a xinès satisferan les necessitats gastronòmiques que prefereixen plats amb combinacions de sabors contrastants. La salsa dolça i amarga amb una nota de tomàquet no pot deixar indiferent a ningú. Amb tots els ingredients en només 30 minuts, pots alimentar prou quatre persones.
Ingredients:
- carn de porc - 500 g;
- fideus i xampinyons - 200 g;
- pebrot dolç - 1 pc.
- terra de gingebre - 1/4 culleradeta.
- Ajo sec i pebrot vermell - per ½ tsp;
- vinagre d'arròs i mel - 1 cullerada. cullera;
- quetxup - 1 cullerada. cullera;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- oli - 50 ml;
- sal, cebes verdes.
Preparació
- La carn es talla en tires fines, sazonada amb gingebre, all, farina, fregida en oli, estesa sobre un plat.
- Bullir els fideus.
- Fregir bolets rallats, pebre, afegir mel, salsa de tomàquet, vinagre i després d'un minut de salsa.
- Després de tres minuts, afegiu-hi els fideus, el pebre picant, remenar.
- Va servir fideus amb carn en xinès amb plomes de ceba verda.
Tallarines amb verdures en xinès - recepta
Fàcil i dietètica resulta macarrons xinesos amb verdures. Aquest plat es pot preparar en un post, inclòs en un menú vegetarià o simplement menjar-lo sense fer mal a la xifra i amb beneficis per a la salut. La composició vegetal es pot ampliar agregant col, pèsols, espinacs o altres herbes fresques.
Ingredients:
- fideus - 300 g;
- pastanagues - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- gingebre - 30 g;
- all - 3 dents;
- pebrot al gust;
- mongetes - 200 g;
- salsa de soja i oli de sèsam - 20 ml cadascuna;
- suc de llima - 20 ml;
- oli, sal, pebre.
Preparació
- En el chili de peix oli, el gingebre i l'all.
- Afegiu totes les verdures, bolets, salsa, oli de sèsam, sucs, podats fins que estiguin suaus.
- Els fideus xinesos es bullen i s'exposen a les verdures.
Fideus xinesos amb mariscs - recepta
Sovint, els fideus bullits xinesos se serveixen amb marisc. Utilitzen simples gambetes i còctels de mar multicomponent, que solen incloure musclos, pops, vieires i calamars. Els components constants de la recepta: salsa de soja i verdures, no són un accent menys important al paladar palatí.
Ingredients:
- gambes pelades - 700 g;
- fideus - 300 g;
- oli - 6 cullerades. culleres;
- vinagre d'arròs fosc i salsa de soia dolça - 1 cullerada. cullera;
- pastanagues i pebrots - 1 pc.
- all - 2 dents.
Preparació
- Sau les verdures i l'all en l'oli.
- Afegiu les gambes i fregiu-les durant 2 o 3 minuts.
- Bullir els fideus, posar-los en una cassola.
- A continuació, els fideus amb marisc a xinès sazonats amb salsa i vinagre, escalfats durant un minut i servits.
Fideus xinesos amb bolets
A continuació, aprendrà a cuinar els fideus xinesos amb bolets. L'opció ideal per a la inscripció dels aliments serà l'anomenat bolet de faig, que es pot adquirir en qualsevol supermercat asiàtic o departaments corresponents de grans superfícies. Per no tenir aquests, també podeu fer servir xampinyons frescos.
Ingredients:
- fideus i xampinyons - 300 g;
- all - 1-2 dents;
- ceba i pebrot - 1 pc.
- salsa de soja - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pebre, oli, sèsam.
Preparació
- Les verdures són tallades a rodanxes, fregides en oli, s'hi afegeixen fongs i es fregeixen fins que es cuinen.
- Bullir els fideus , posar-los en una paella, afegir la salsa, barrejar-los.
Tallarines fregits en xinès
Sorprenentment, els fideus xinesos fregits amb llagostins poden ser saborosos. Està precuinada gairebé fins que es cou, després s'aboca sobre un tamís, s'asseca de la humitat i s'esgota amb oli. Una altra freda del producte juntament amb verdures i marisc satura-la amb sucs especiats i millora el sabor.
Ingredients:
- gambes i fideus - 300 g;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- oli - 50 ml;
- cebes verdes - 1 manat;
- salsa de soja.
Preparació
- Fregui les verdures triturades sobre l'oli, afegiu els fideus cuits i fregiu-los durant 3 minuts.
- Marró de forma separada les gambes, afegiu-les a la capacitat total, aboqui-la amb salsa de soja, llença les cebes verdes, permeti's 2 minuts.