El phali friolera georgià es prepara a partir d'un gran nombre de verdures diferents, combinacions de les quals permeten canviar el sabor del plat a la seva discreció. Col phalis: l'opció més assequible, però que a la vegada és fàcil de preparar.
Phali de col
Ingredients:
- porro - 500 g;
- coliflor - 500 g;
- noguera - 300 g;
- ceba blanca - 80 g;
- Denticles d'alls: 2-3 pcs.
- un paquet de coriandre;
- Llavors de fencreuu - pessigar.
Preparació
Desmuntem la coliflor i blanquegem la inflorescència en aigua bullint fins que estiguin suaus. Per analogia, fem la tija de ceba. Les verdures esmicolades es tallen a mà o amb una liquadora, sense oblidar-se per assecar per endavant. Per separat, tritureu les nous en una farina, fregueu diversos daus d'all a la pasta. Les cebes es bateguen en puré i es combinen amb la resta dels ingredients. Sdabrivaem espècies de plat, afegiu verdures i es forma en boles. El Phali de coliflor es serveix refrigerat.
Phali de col amb nous
Ingredients:
- col de fulla - 300 g;
- Espinacs frescos - 200 g;
- noguera - 150 g;
- daus d'all (grans) - 2 peces;
- coriandre verd i julivert, plomes de ceba;
- vi vinagre - 15 ml;
- perruca mòlta - 6 g;
- grans de magrana - per servir.
Preparació
Renteu les fulles d'espinacs a la paella fins que s'esgotin i deixeu anar suc. Esprémer les fulles de la humitat i tallar-les. Blanqueig de col i deixant les fulles a través del molí de carn. La noguera es fon a la farina i es barreja amb verdures. Afegiu l'all, les espècies i el vinagre a la pasta, acabeu el berenar amb verdures en qualsevol quantitat preferida. Forma la massa en boles, refresca i serveix, aspergint amb llavors de magrana.
Com cuinar els phalis de la col?
Per a la preparació de phalis, la col blanca més accessible s'utilitza amb més freqüència, que s'ha de passar a través d'un molí o esmicolar manualment abans d'afegir, depenent de la consistència desitjada del plat.
Ingredients:
- col blanca - 1,5 kg;
- noguera - 400 g;
- ceba blanca - 60 g;
- vinagre de vi - 60 ml;
- pebrot vermell - 2 g;
- Llavors de fencreuu - 1 culleradeta;
- alls dents - 4 unitats;
- Coriandre sec - 1 culleradeta.
Preparació
El capçal de la col es divideix en quatre parts i es bull fins que estigui suau. Passem una noguera amb all a través d'un molí de carn, afegiu espècies. Ceba blanca i verdures acabades de tallar. Passem a través d'un molí de carn o tallem finament fulles de col. Barregeu tots els ingredients junts i formeu les boles fòliques. Servim un aperitiu de la magrana refrigerada amb llavors.
Phali de col i remolatxa
Phali amb les remolatxes atreuen l'ull gràcies a la seva lluentor i aparença original en general. Les boles brillants de remolatxa de verdures amb espècies aromàtiques es convertiran en favorits dels convidats.
Ingredients:
- remolatxa - 250 g;
- fulls de col blanca - 100 g;
- tubercles de patata - 1 pc.
- un paquet de coriandre;
- noguera - 70 g;
- ceba blanca - 40 g;
- all (grans dents) - 2 peces.
Preparació
Podem bullir la remolatxa directament amb la pell, refrescar-la, netejar-la i fregar-la amb un molí o batut de carn.
Combinarem la massa vegetal i barrejarem fins a l'homogeneïtat. Afegiu les cebes picades finament, la farina de nous i el clau d'all. Condimenteu el plat, afegiu els verds al gust i arrojeu la massa a les boles i afegiu-hi les papes que faran que sigui encara més fàcil. Les fades refrigerades se serveixen de forma clàssica amb verds o llavors de magrana que perfeccionen perfectament el sabor del berenar.