Hem de retre homenatge als habitants de l'antiga Roma, que alhora van començar a utilitzar carn marinera. Al cap ia la fi, aquest invent esdevingué el més exitós i popular en la cuina en el camp de cuinar els plats de carn. I no és sorprenent. Després de tot, una composició ben escollida d'espècies en combinació amb qualsevol component suavitzant no només proporciona un plat nou a cada plat, sinó que també canvia l'estructura de les fibres de carn, fent-les molt més toves i tendres.
Avui, veurem com aplicar la idea de marinar amb carn de gall dindi. Aquest producte té un sabor neutre i una textura bastant delicada. Marinating en aquest cas permet preservar i multiplicar la sucosa carn d'au i donar-li noves qualitats de sabor a causa de les espècies.
Marinada per filet de gall dindi al forn amb làmina
Ingredients:
Càlcul d'1 kg de filet de gall dindi:
- kefir baix en greix - 290 ml;
- suc de llimona - 25 ml;
- barreja de pebre mòlt - 1 culleradeta;
- orenga-5 g;
- curri - 5 g;
- sal - 100-120 g;
- mostassa en fesols (opcional) - a gust.
Preparació
En preparar l'embotit pel filet de gall dindi, primer prepara els ingredients de marinada i, en primer lloc, estrenyi el suc de la llimona. A continuació, afegiu-ho a kefir, condimenteu-ho amb sal, a terra amb una barreja de pebrots, orenga i curri i afegiu la mostassa a les mongetes si ho desitja. Si el filet de gall d'indi es cou al forn totalment en paper d'alumini, perforar-lo en diversos llocs amb un ganivet. Això permetrà que els filets d'ocells fibrosos s'abandonin per complet amb l'adob.
Dipeu la carn des de tots els costats amb una barreja especiada, fregui-la suaument i intenteu endinsar-se a les incisions, i després poseu-la en un escabetx i aboqui les restes de l'adob. Per fer filets de gall dindi ben empapats, trigarà unes sis hores. Després de tres hores, heu de convertir els trossos de carn en un altre barril. Podeu mantenir l'ocell al marinat tota la nit a la nevera, només durant trenta minuts, deixeu-lo escalfar durant una hora en condicions d'habitació.
Com es prepara l'embotit per a peces de gall d'indi al forn?
Ingredients:
Càlcul per 750 g de carn de gall dindi:
- Vinagre balsàmic - 20 ml;
- oli vegetal refinat - 60 ml;
- tres daus d'all;
- terra de pebre vermell - 5 g;
- terra de coriandre - 5 g;
- Pebre mòlt - 5 g;
- una branca de romaní;
- sal a gust.
Preparació
Per preparar una marina per a rodanxes de gall dindi, combineu-lo amb un oli vegetal sense olor i vinagre balsàmic. Aprieu els dents d'alls netejats a la barreja, afegiu les agulles de romaní, el pebre vermell mòlt, el coriandre i el pebre, la sal, la barreja i condemna les tires de gall dindi preparades amb una barreja perfumada i especiada. Posem un recipient de carn a la nevera durant diverses hores per a l'escabetx i la saturació amb aromes.
Marinada de receptes amb mel per pa de gall dindi cuita al forn
Ingredients:
Càlcul d'1 kg de gall d'indi:
- flor de mel - 40 g;
- mostassa russa - 35 g;
- tres daus d'all;
- oli vegetal refinat - 20 ml;
- herbes especiades al teu gust;
- sal a gust.
Preparació
En aquest cas, l'agent suavitzant i la sużec preservant és la mostassa. La mel farà el plat
Tallem els alls amb plats prims. Treballem temporalment la pell de la vedella de gall d'indi, fem punxades amb un ganivet i afegiu-les amb alls preparats. A continuació, fregui la brillantor amb adob, tregui la pell i el lubriqueu amb una barreja de marinada des de dalt. Deixem el gall dindi per impregnació amb sabors i decapatge durant cinc a sis hores o durant la nit, col·locant-lo a la nevera. Una hora abans de coure, cal que la carn s'escalfi a les condicions de l'habitació.