En general, s'accepta que el gall d'indi és més adequat per a festes festives, ja que triga molt a preparar-se, i es veu boig. Tanmateix, hi ha moltes opcions per al menú normal. Avui anem a parlar de com i quant de coure un gall d'indi al forn. Tria receptes al teu gust i prepara plats meravellosos.
La recepta d'un gall d'indi cuit al forn
Ingredients:
- gallina de gall dindi - 4-5 kg;
- mandarines - 7 peces;
- salsa de soja;
- espècies (pebre vermell, safrà);
- formatge - 90 g;
- cebes - 120 g.
Preparació
Netegem les mandarines i espremem el suc. Ho combinem amb espècies i salsa de soja: la marinada ja està preparada.
Carqueu l'ocell i esbandiu suaument amb tovallons de paper per eliminar totes les gotes d'aigua. Abocem el gall d'indi amb suc de mandarina picant i el posem al fred durant 10 hores. Cada 2-3 hores la retirarem, agregarem un adob de vidre amb una cullera i la humitejarem. Perquè no s'assequi, l'envoltem amb la pel·lícula d'aliments.
Agafeu la mànega per coure-la. Ho enviem amb antelació a la ceba preparada, traslladar el gall dindi, tancar el mànec i posar-lo en un forn al forn. Ha de passar 2 hores. A continuació, talla el mànec, espolvoreu l'ocell amb patates fregides de formatge i seguiu preparant durant 30 minuts. Una escorça brillant informarà el final de la cuina.
Com coure un gall d'indi amb paper d'alumini al forn totalment
Ingredients:
- Turc sencer - uns 5-6 kg;
- aigua - 5 l;
- sucre marró - 80 g;
- salvia seca;
- pebre vermell;
- sal;
- mantega suau - 180 g.
Preparació
Pelegem el gall dindi dels pèls, si hi ha plomes, es renta i l'envia a un recipient gran, per exemple, una olla de 10 litres.
Bullim aigua separada juntament amb el sàlvia, el pebre vermell, la sal i el sucre morat. És necessari que els cristalls del sucre i la sal quedin dissolts i les espècies comparteixin les seves fragàncies.
Ompliu l'ocell amb una solució especiada refrigerada. Ara haureu d'esperar fins que el gall d'indi estigui xopat. En general, triga almenys 24 hores, però es pot establir durant 5 hores.
Escórrer la solució i fer servir la carcassa amb tovallons. Posem el pit en forma i cobreix amb paper d'alumini, sense oblidar-nos d'amarrar les vores perquè no hi hagi esquerdes. Posem al forn durant 2 hores. Ara ve la segona etapa de la cocció. Treurem el paper d'alumini i greixar l'ocell amb mantega. Cuinem al forn durant una hora més.
Turquia amb pomes, al forn al forn
Ingredients:
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- gall dindi - 2300 g;
- sal;
- daus d'all - 5 unitats;
- poma - 3 peces;
- mantega - 80 g;
- pebre vermell.
Preparació
Es netegen les pomes, es retira el nucli d'elles i es trituren, sense treure la pell, als cubs. Les peces de gall dindi pelades es freguen amb sal, pebre vermell, mostassa i all. Anem a dormir durant 15 minuts. Combinem en forma resistent al foc unes pomes amb un sabor picant de gall dindi, aboqui amb mantega fosa i cuini al forn durant 1 hora.
Turquia al forn al forn amb patates
Ingredients:
- ceba - 180 g;
- gall dindi - 900 g;
- oli d'oliva;
- romaní fresc;
- vinagre balsàmic - 2 culleradetes.
- tomàquet fresc;
- una barreja de pebrots secs;
- pastanagues - 180 g;
- sal;
- patates - 600 g.
Preparació
Tallem les verdures pelades: pastanagues - rodanxes fines, cebes - anelles, patates - rodanxes. Posem cebes i pastanagues en un recipient refractari, el fons està lubricat amb oli. Des de dalt, repartiu peces de gall dindi i rodanxes de patata. Aboqui tot el vinagre balsàmic i la resta de l'oli, espolvorear amb herbes fresques i una barreja de pebrots, sal i cuinar al forn durant 1 hora.