I de nou tenim receptes per al menú magre. Recomanem preparar uns deliciosos pastissos plans magres amb un farciment, fregint-los en una paella. Malgrat la simplicitat aparentment excessiva d'aquest plat, resulta ser increïblement saborós, apetitós i donarà oportunitats a qualsevol plat més refinat.
Com es couen coques dolces amb patates en una paella?
Ingredients:
- farina de blat - 620 g;
- llevat sec - 10 g;
- aigua purificada - 375 ml;
- oli vegetal sense sabor - 35 ml;
- sal - 15 g;
- sucre granulat - 40 g;
- oli vegetal refinat per fregir;
Per al farcit:
- tubercles de patata - 850 g;
- bombeta de ceba - 70 g;
- pebre negre recentment mòlt - 2 pessic;
- sal comuna: 2 pessic;
- oli vegetal refinat per fregir;
- all i oli vegetal per servir.
Preparació
Inicialment, soluble en aigua tèbia, levadura seca, sucre i sal i després de quinze o vint minuts, aboqui en oli vegetal i es trosseja la farina. Pastar la massa suau i deixar-ho durant una hora en calidesa, cobrint el recipient amb un drap net o una tovallola.
Durant aquest temps, mentre s'acosta la massa, prepararem un farcit de patata. Netegem i tallem tubercles de patata, omplim aigua, afegim sal i cuinem fins a la suavitat de les llesques vegetals. Després d'això, el brou es drena i les verdures es fonen a un estat puré. Treurem la bombeta de la closca, tallar-la en petits cubs i fregir-les en oli vegetal en una paella escalfada. Afegiu la patata a la patata, arma la massa amb pebre i barregeu-la.
La massa aproximada es pasta i es divideix en vuit porcions iguals. Cadascú desplega o ensula les mans a un pastís pla, imposem al centre la farciment de la patata en la quantitat d'unes dues cullerades, recull les arestes del pastís pla dalt i esquinça bé. Ara premeu la "borsa" i arroje-la amb bon peu amb un espatlla d'aproximadament un centímetre. Distribuïm el pastís obtingut en una paella amb oli refinat i daurat per dos costats a un deliciós colorit i preparació.
Barregeu el clau d'all espremat amb una petita quantitat d'oli vegetal i afegiu-hi el greix al forn preparat, fregit en una paella, pastissos de patata magra amb la barreja obtinguda.
Recepta de truites magres amb verdures en una paella
Ingredients:
- farina de blat - 460 g;
- aigua purificada - 110 ml;
- oli vegetal sense sabor - 110 ml;
- sal - 10 g;
Per al farcit:
- verdures de l'anet fresc - 1 gran raïm;
- julivert fresc: 1 gran raïm;
- tiges de cebes verdes - 1 gran raïm;
- dents d'all - 2 unitats;
- sal cuita a gust;
- oli vegetal refinat per fregir.
Preparació
Per fer una massa per truites, trosseja la farina de blat, afegiu sal, oli de cuina, barregeu-ho i, a poc a poc, afegiu aigua fresca, fem una nota de massa densa i absolutament no enganxosa. Després la decorem en una bola rodona i la deixem sota la pel·lícula per a l'envelliment durant aproximadament una hora.
Durant aquest temps, rentem les branques de verdures fresques de l'anet i el julivert, seques-ho i tallem-ho sense gaire fi. També es trituren per endavant rentats, secs i pelats, si cal, tiges de cebes verdes. Les dents d'all s'eliminen de la closca i es tallen finament amb un ganivet afilat o espremut a través de la premsa.
A més dels tipus de verdures fresques proposades, podeu utilitzar qualsevol altre per omplir, per exemple, prendre per a aquest propòsit coriandre, sorrel o espinacs .
La massa verda preparada es col·loca en una paella amb oli refinat i vegetal càlid
La massa madura es divideix en vuit porcions iguals, de les quals formem quatre pastissos de la següent manera. Desenrotlleu-vos cada un que serveixi lleugerament sobre una taula lleugerament polvoritzada, centreu uns quants farcits i cobreixi una capa més fina. Protopivyvaem després d'aquesta vora completament.
Truqueu coques fregides amb verdures, farem una paella sense escalfar sense oli, acaba de donar color al producte a banda i banda.