Un ompliment inusual del pastís és només una crema de fruita, ja que pot combinar fruites i baies ben diferents. Ara us explicarem algunes receptes per fer aquest farcit o postre meravellós.
Crema de fruites per pastís de galetes
Ingredients:
- Maduixes - 200 g;
- crema de 30% de contingut de greix - 150 g;
- sucre - 90 g;
- llet - 100 ml;
- ous - 2 peces;
- gelatina - 10 g.
Preparació
Els rovells i una part del sucre es freguen completament, i després aboqui amb llet tèbia. La calor es remouva constantment fins que es espessa. La gelatina es crida en aigua o llet i s'aboca a la nostra barreja i es refreda. Crema batut amb el sucre restant, afegiu la barreja de llet d'ou, i després puré maduixes fresques. Amb la crema de maduixa resultant, lubricem les pastes de galetes .
Recepta per a la crema de fruites
Ingredients:
- grosella o gerds - 500 g;
- sucre - 200 g;
- crema de greix - 350 ml;
- vainilla de sucre - 2 culleradetes.
Preparació
Prengui 150 ml d'aigua, aboqui 125 grams de sucre i afegiu-hi baies, bullir. Estofeu de fruites fins que estigui suau a foc lent durant 15 minuts. A continuació, freguem un tamís i deixem que es refredi. Crema batre a la meitat, afegiu 60 g de sucre i vainillina i bata fins que el sucre no marxés. Nata ratllada barrejada amb puré de baies, bata altres tres minuts. I envieu la crema de fruites a la nevera durant dues hores. Es pot utilitzar com a crema per a un pastís o com a postre de fruita independent.
Formatge cottage i crema de fruita
Ingredients:
- formatge cottage - 400 g;
- ous - 2 peces;
- sucre - 1,5 tasses;
- gelatina - 15 g;
- pinya - 100 g;
- préssec - 2 peces;
- kiwi - 1 peça;
- Vanillina - a gust.
Preparació
El formatge de la casa es trosseja a través d'un tamís, afegiu sucre i es barregi amb una liquadora. Separa les gemmes de les proteïnes. Batre el whisky fins que es formi una massa de proteïna gruixuda. Barregeu formatge amb proteïna i afegiu vanillina. La gelatina es dilueix en una petita quantitat d'aigua i s'escalfa fins a la dissolució completa. Afegiu la massa proteïna-quallada a la gelatina i remougui contínuament. Les pinyes, el presseguer i el kiwi es netegen amb petits cubs. Afegiu la fruita en rodanxes a la massa proteica i la barreja. Si la crema s'utilitza per a pastís, posa immediatament sobre els pastissos. I si, com a postres, vam vessar sobre el kremanki i enviem-ho a la nevera perquè es refredi.