Totes les propietats útils del fetge han estat conegudes durant molt de temps. Per tant, per incloure'l en la dieta de la vostra família, la tasca inicial de qualsevol hostessa. Juntament amb l'habitual calenta i extingible, hi ha una altra forma de processar-la menys interessant: és cuinar el paté de fetge deliciós. Diverses d'aquestes receptes que oferirem més avall en el nostre material.
Paté fetge casolà amb mantega - recepta per al fetge de pollastre
Ingredients:
- fetge de pollastre - 550 g;
- Mantega - 60 g;
- pastanagues - 90 g;
- ceba - 120 g;
- aigua purificada - 250 ml;
- sal;
- pebre negre - 2-3 pessic;
- Laurushka - 2 fulles;
- oli vegetal inodor.
Preparació
Peleu i talleu en mig anells o cubs la ceba i el peó en una paella amb oli vegetal refinat. En cinc minuts, afegim les pastanagues ben fregides i fregides amb la ceba. Ara poseu el prelavat a fons amb un fetge, fregiu-ho durant uns minuts més i, després, aboqui-ho a l'aigua bullida, afegiu sal a gust, pebre negre mòlt i tirar les fulles de llorer, tapeu-hi la paella amb una tapa i pesa els continguts amb un foc moderat durant trenta minuts. Després d'això, es tregui el fetge amb verdures durant deu minuts, ja sense la tapa, i deixeu que es refredi completament, retiri les fulles de llorer, afegiu mantega suau i punteu la massa amb una liquadora fins a la màxima uniformitat.
Recepta per cuinar paté de fetge amb pebrots i albergínies al forn
Ingredients:
- fetge qualsevol - 370 g;
- berenar - 200-250 g;
- Pebre búlgar - 145 g;
- ceba - 170 g;
- all - 3-4 dents;
- mantega - 65 g;
- oli vegetal refinat - 75 ml;
- sal;
- verdures fresques;
- barreja de pebrots.
Preparació
Netegem els vegetals rentats, tallats en quatre o sis trossos i els col·loquem en un plat per assecar o en una safata de cocció. Allà també enviem dents netes d'all i un fetge ben rentat i tallat. Posem el motlle amb els ingredients preparats al forn, s'escalfa fins a 220 graus amb vint-i-cinc minuts d'antelació. Una vegada que l'alberginia estigui preparada per desfer-se de la closca, si és necessari, es torna a moldre i, juntament amb la resta dels ingredients, la convertim amb una liquadora en un puré. Ara afegiu mantega suau, herbes fresques picades, sal i pebre negre mòlt i torni a picar la massa amb una liquadora fins que s'aconsegueixi la consistència de la pasta.
Pate de fetge - una recepta amb bolets i cansalada
Ingredients:
- fetge qualsevol - 340 g;
- Bolets fresques - 220 g;
- pastanagues - 115 g;
- ceba - 115 g;
- all - 3-4 dents;
- llard de porc - 160 g;
- oli refinat;
- sal;
- llorer - 1-2 fulles;
- nou moscada del sòl;
- pebre vermell mòlt;
- pebre negre.
Preparació
En una paella o un kazanke, escalfem l'oli refinat, ens posem tallats
Després de refredar, tritureu els components amb una liquadora o deixeu-ho passar a través del molinet de carn diverses vegades, després de treure les fulles de llorer.