La perca de Pike, cuita totalment al forn en paper d'alumini, i servida amb eficàcia en un bell plat amb decoració original, complaure els convidats i convertir-se en el favorit de la taula festiva. La carn més tendra d'aquest peix quan es cou en paper d'alumini no només conserva sucoses, sinó que també la multiplica utilitzant ingredients addicionals per a la marinera i l'embotit d'un peix.
La recepta de pikeperch cuita totalment en paper al forn
Ingredients:
- Pike-perch amb un pes d'aproximadament 1 kg - 2 peces;
- llimona - 2 peces;
- pastanagues - 120 g;
- ceba - 250 g;
- crema agra 380 g;
- oli vegetal refinat;
- formatge sòlid - 230 g;
- orenga - al gust;
- una barreja d'espècies per a peixos a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Les carcasses de peix s'alliberen d'escates, aletes i cua, extreurem les entrades, esbandir bé i assecar-les. Realitzem diverses incisions transversals a l'esquena i aigües cada canal de tots els costats i dins de l'abdomen amb el suc d'una llimona (una llimona per a cadascuna).
Les cebes prèviament tallades tallen els anells de mig punt o anells de mig punt, i marrons en oli refinat vegetal durant tres o cinc minuts. A continuació, afegiu una gran palla de pastanagues i segueixi freint, remenant, durant altres set minuts.
La crema agra es barreja amb sal, orenga i espècies de peix i cobrim el peix amb la barreja obtinguda des de tots costats i endins. Ompliu la carcassa de la perca de la pica amb ceba i pastanaga, col·loqueu-la sobre full de full i segell. Apilem el peix en una safata de cocció i tenim un forn mitjà de 185 graus durant uns vint a vint-i-cinc minuts. Al final del temps, es desplega la fulla, es frega el peix amb formatge ratllat i es deixa coure durant uns altres deu o quinze minuts.
Preparació de perxa de peluix farcit al forn en paper d'alumini
Ingredients:
- Pike-perch amb un pes d'aproximadament 1 kg - 2 peces;
- llimona - 2 peces;
- ous - 4 peces;
- tomàquets cherry - 420 g;
- Pebre búlgar - 380 g;
- oli vegetal refinat - 35 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- verdures verdes fresques o qualsevol altre per escollir - a gust;
- una barreja d'espècies per a peixos a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Preparant la preparació de perxa de peluix, netegem el peix, desferem les entranyes, les aletes i la cua, la netegem i s'assequem a fons. Ara fregar les canals des de tots costats i endinsar-se amb sal, una barreja d'espècies de peix, pebre negre, espolvorejar generosament amb suc de llimona i deixar-los empapar els aromes i marinar durant uns minuts.
Durant aquest temps, bullir els ous dur, refrescar-se amb aigua gelada, netejar i tallar-los en cercles. Els tomàquets cherry, s'assequen de la humitat i tallats a la meitat, i eliminem els pebrots búlgars del peduncle i el nucli amb llavors i palla raspada. La meitat de les verdures es deixen i es decoren amb un plat de porc, i la resta es condimenta amb salsa de soja, es barreja amb herbes picades i s'omple l'abdomen de peix. Si ho desitja, podeu tallar les vores de l'abdomen amb escuradents o pinxos de fusta.
Lubriqueu la pica perca des de la part superior amb oli vegetal refinat, posat sobre fulla i segell. Col·loquem el peix en un forn de forn i tenim una mitjana del forn escalfat. La temperatura necessària per cuinar aquest plat és de 220 graus, i el temps de cocció depèn en certa mesura de les possibilitats del forn, però en general varia entre vint i trenta minuts.
Posem la perxa de peluix preparada preparada en un plat decorat amb branques de verdures fresques, enciam i decorar amb els ous restants, meitats de tomàquets cherry i rodanxes de pebre búlgar.