A la recerca d'una recepta per a la delicadesa principal d'una taula festiva? Us recomanem que feu un pastís de llimona segons les nostres receptes.
Pastís de llimona amb crema
Ingredients:
- farina - 1/3 de segle;
- sucre - 2/3 del producte;
- sal: una mica;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- ous - 3 peces;
- vainilla - 1/2 culleradeta;
- llimona - 1 peça;
- crema - 3-4 cullerades. culleres.
Preparació
Escalfar el forn a 180 graus. Es trosseja la farina i es barreja amb sucre, sal i mantega. Batre de manera separada les rovells d'ou i les proteïnes, aquestes últimes - es barregen a pics durs. En primer lloc, les rovells fregits entren a la massa i, seguidament, remenem suaument la massa proteica suau a la massa. Afegiu la ralladura i 2 cullerades de suc de llimona. Aboqui la massa en un motlle i col·loqueu el motlle en una làmina d'enfornar farcida de 5 cm d'aigua calenta. Torneu el nostre pastís de sopa durant 25 a 30 minuts i poseu-hi una cullerada de crema i guarnició amb ralladura de llimona.
Recepta de pastís de llimona
Ingredients:
Per a la galetes:
- ous - 2 peces;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- farina - 10 cullerades. culleres;
- pols per coure - 1/2 culleradeta;
- mantega - 7 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- pela 1 llimona.
Per crema:
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- llet de coco - mig segle;
- pela i suc de llimona.
Preparació
Abans de preparar un pastís de llimona, es trosseja la farina amb la pols de coure.
En un bany d'aigua, bata els ous, el sucre i la sal amb sucre durant uns 10-15 segons. Abofem la massa escalfada en un recipient separat i bata el batut fins que augmenta en un factor de 3. Barregeu acuradament la massa d'aire amb la farina tamizada. Afegiu la fruita i el suc de llimona. Abocar la massa en 2 formes i cuinar 18 minuts a 180 graus.
Mentre que la galetes es cou, farem la crema: bata la mantega amb sucre blanc. No deixeu de batre, afegiu llet de coco a la barreja, afegiu suc de llimona i ralladura. Amb una crema preparada, lubricem els pastissos refrigerats entre ells i el pastís sencer des de l'exterior. Decorem el plat amb ralladura de llimona.
També es poden preparar galetes per al pastís de llimona en un multivari. Per fer-ho, la meitat de la prova s'aboca en un bol greix i es cou durant un període de temps de 30 minuts en el mode "Cocció".
Pastís de llimona amb merenga
Ingredients:
Crema de llimona:
- sucre - 1 ½ est .;
- midó - 1/2 st;
- sal - 1/4 culleradeta.
- rovells d'ou - 6 peces;
- llet - 2 ½ articles;
- mantega - 1/4 de segle;
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 3/4 cullerades.
Per a galetes de llimona:
- mantega - 1 ítem;
- sucre - 2 articles;
- farina - 3 ítems;
- Pudín de llimona - 1 paquet;
- pols per coure - 4 culleradetes;
- Llet - 1 1/3 del producte;
- sal - 1 culleradeta;
- extracte de llimona - 2 culleradetes.
- clares d'ou - 6 unitats.
Per merengue:
- sucre - 150 g;
- clara d'ou - 3 unitats.
Preparació
Per a la nata, els primers 5 ingredients es cuinen a foc lent fins que quedin espesses, constantment remenant. Traieu la crema preparada del foc, afegiu la mandarina i la mantega. Sortim a la nevera durant 4 hores.
Per a un forn de galetes calenta fins a 180 graus. En un recipient, bata la mantega amb sucre i afegiu una barreja de farina, pudding de llimona, sal i pols per coure. Al final, afegiu llet. Es divideixen els ous en proteïnes i rovells: les rovells són els primers a entrar a la massa i, a continuació, les proteïnes, assotats en pics suaus, segueixen. Es cuinen 3 galetes separades durant 20 minuts a 180 graus.
Fem merenges de proteïnes i sucre. Per fer-ho, és millor prendre sucre en pols i proteïnes a temperatura ambient. Per fer un cop d'ull més fàcil, afegiu una gota de vinagre a la barreja. Barregeu els blancs fins a pics durs.
Es esponjan les galetes amb una crema, no es penedeixen les darreres, i cobreixen tota la merenga a l'exterior. Caramelizeu el merengue amb un cremador de cuina, o al forn durant 5-10 minuts a 218 graus.