Un plat excel·lent per a una taula de carn és el pollastre zrazy. La carn tendra de pollastre està especialment combinada harmònicament amb l'ompliment d'una base de bolets, creant una excel·lent composició gustativa.
Per preparar aquest plat es pot utilitzar com un filet de pollastre, així com polpa de les cames i les cuixes. En el segon cas, zrazy resulta més juicista, però també més calòric. Si es pren la mama com a base, és necessari afegir al terra de pollastre, empapado en pa de llet, en cas contrari el plat es tornarà sec.
Pollastre boig amb bolets - recepta
Ingredients:
- carn de pollastre (polpa) - 800 g;
- ceba - 110 g;
- bolets - 350 g;
- pa blanc - 2 a 3 llesques;
- llet - 75 ml;
- grans ous de pollastre - 2 peces;
- molles de pa - 180 g;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust;
- oli refinat vegetal.
Preparació
Preparant-se per a la preparació de pollastres, inicialment ens ocupem del farciment de bolets. Per fer-ho, la ceba pelada i les cebes picades passen l'oli vegetal refinat a una paella escalfada a la transparència i, a continuació, afegiu els bolets prèviament rentats i picats i es fregeu a foc moderat fins que tot el líquid estigui preparat i evaporat.
Mentrestant, remull unes llesques de pa a la llet i surt uns minuts. Polpa de pollastre triturada amb un amolador o batut de carn, utilitzant el broquet "ganivet". Afegiu un ou a la carn, una mica de sal, una mica de pebre negre mòlt i barregeu bé. Aprimem el pa que s'ha empacat a la llet, l'aplastem de la mateixa manera que la carn, afegiu-la a la barreja de carn, barregeu-la bé i descarteu-la una mica.
Es divideix el forcado visualment en sis parts iguals, cadascuna de les quals portem amb mans humitejades, formem un pastís ample al palmell de les nostres mans, posem el farciment al centre, girem les vores i,
Carreguem els productes primer a l'ou batut, després es couen en pa ratllat i es col·loquen sobre una paella escalfada amb oli refinat. Fregui-les des de dos costats, i després col·loqueu-les en una forma adequada per coure-les i cuini-les al forn durant vint minuts a una temperatura de 185 graus.
Prenent com a base la recepta proposada, també podeu cuinar increïblement saborosa zola de carn picada de pollastre amb bolets i formatge. Per fer-ho, mitjançant la preparació del farcit de fongs i el seu refredament, afegim cent grams de formatge ratllat i ho barrejarem.