Per diversificar el menú, i també per a l'economia, podeu preparar mandonguilles de peix , o millor, croquetes de peix. Als mercats d'aliments i a les botigues de peix, es venen petits peixos de baix cost de diverses espècies i guarnicions, després del tall de peixos de mida mitjana i gran (per exemple, salmó, truita, salmó rosa, marlin, etc.). Aquests productes es poden utilitzar per fer gàbies de peix (el millor és triar trossos de filets prou grans).
Látigos de peix - recepta
Prepararem bits a partir dels filets retallats de salmó o salmó rosat (de baix cost, i el peix és noble). Per descomptat, pots fer les salpicaduras de salmó , però aquest és un altre tema.
Ingredients:
- peix retallat: aproximadament 1 kg;
- ceba - 1-2 unitats;
- pa blanc (carn) - 1 pa estàndard que pesa 400 g;
- ou de pollastre - 2-3 unitats;
- oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
- llet - 1 got;
- farina de blat per a la farina;
- pebre negre en pols;
- espècies secs per a peixos;
- sal.
Per a la salsa:
- crema llet natural - 80 ml;
- vi blanc o rosa (vermut) - 30 ml;
- mostassa a punt - 1 culleradeta;
- all - 2 graons;
- pebre mòlt vermell calent
- Els verds són diferents.
Preparació
Aprenem a cuinar els fustes de peix d'una manera senzilla i saborosa. Embarcarem la polpa del pa a la llet i espremar-la, no gaire. El tall de peix (sense pell i ossos, per descomptat), el pa embotit i les cebes pelades passaran a través d'un molí de carn amb broquet mitjà. Afegim ous, condimentem amb espècies seques i afegim lleugerament. Barrejar bé i sacsejar lleugerament el farciment resultant.
Escalfem l'oli a la paella, formem els trossets i fregim a banda i banda a foc mitjà fins que estiguin daurats. Alguns temps (5 minuts) pesaven a foc lent sota la tapa. En aquest moment preparem salsa: barregeu la crema amb mostassa i el vi, condimenteu-ho amb all picat i pebre vermell picant. Ompliu amb aquesta salsa els trossets en una paella i cuini a foc lent sota la tapa durant 5-8 minuts. Broa preparada amb patates bullides, arròs, blat sarraí, mongetes tendres i amanides vegetals. El vi es pot servir de color blanc o rosa.
Fonts de blat de moro a Odessa
Ingredients:
- tulipa (o espadanya) - 1 kg;
- ou de pollastre - 2-3 unitats;
- farina de blat - 2-4 cullerades. culleres;
- pebre mòlt negre;
- sal;
- oli vegetal (girasol per fregir) - 50 ml;
- Els verds són diferents, a gust.
Preparació
Es divideix el tul: separem el cap i el pany de peix petit es retira elegantment de l'interior i, a continuació, retireu la cresta. Esbandida sota l'aigua corrent i es recolza en un colador. Barregeu els ous, la farina, la temporada amb sal i pebre. Barregeu bé i afegiu el tulu preparat (podeu picar lleugerament el peix amb un ganivet). Remenar bé. Escalfeu l'oli en una paella. Una vegada més, com segueix, vèncer la massa. Formem els bits i es fregeixen per ambdós costats.
Servir amb herbes i salsa de tomàquet picant. Barat i molt saborós.