La base de la lasaña, independentment de l'ompliment, és una massa o com es diu també: pasta. Us explicarem amb exactitud quin tipus de massa es necessita per obtenir una deliciosa lasaña i com preparar-la correctament, triant les millors receptes per a això.
Massa de lasaña a casa
Ingredients:
- ous (llar) - 3 unitats.
- farina de blat - 550 g;
- sal - 2/3 d'una cullerada de te;
- oli vegetal - 3 culleradetes.
Preparació
En un bol amb grans boles que conduïm als ous domèstics, i ja que tenen un color groc més pronunciat que la botiga, la lasaña serà més bella i, per tant, més saborosa. Els agreguem sal i els trencem amb un batut junts fins que la sal es dissolgui de forma homogènia i rovellada amb proteïnes. Tamisa directament en un recipient amb ous cinc-cents grams de farina de blat, aboqui-ho en oli vegetal i comença a barrejar tot, barrejant-lo amb una forquilla. Quan veiem que no hi ha més farina seca al bol, submergim les mans a la farina restant, espolvorem la massa una mica i comencem a amasar-la nosaltres mateixos. Quan ocupa un sòcol dens, el canviem a una taula de farina de blat i pastem la massa fins que no es quedi enganxada.
Es divideix la massa en tres parts i es rodi cadascuna d'elles com a boles de massa, la mida corresponent a la forma en què es farà la seva lasaña. Es dilueixen les làmines enrotllades sobre una tovallola de paper i s'assequen durant unes 5-6 hores.
Massa elaborada per la lasaña sense ous
Ingredients:
- sal (petit) - una mica;
- farina de blat - 750 g;
- aigua bullint - un got;
- oli vegetal - 2.5 cullerades. culleres.
Preparació
En una tassa gran, es trosseja tota la farina de blat, i després es pren 4-5 cullerades de taula des d'aquí i es deixa de banda per ara. La farina restant a la galleda està esquitxada de sal i remenant-la per rasstruhivaem tota la farina. Aboqui un got d'aigua bullida empinada aquí, afegiu-hi l'oli vegetal i agregueu ràpidament la massa amb una forquilla o una cullera. Al principi resulta ser solt, però quan creiem que s'ha refredat, espolvorear una mica amb la farina vertida i amasar la massa a una densitat elàstica. Ara deixeu-ho reposar sota una tapa neta amb una tovallola neta durant almenys 15 minuts. A continuació, dividim la massa preparada en la quantitat desitjada i envellecem molt bé amb un corró, farcit de farina.
Seca la pasta resultant que encara es pot trobar al forn, estenent la massa a les graelles i fixant la temperatura a 40 graus. El forn no s'ha de tancar, però els fulls s'assequen durant 40 minuts a banda i banda.
Recepta per a una prova d'ous de guatlla per la lasaña
Ingredients:
- codony d'ous - 8 unitats;
- farina de blat - 450 g;
- Sal extra: 0,5 culleradetes;
- oli d'oliva - 2 culleradetes.
Preparació
A la taula, on us convingui mesclar la massa, es trosseja tota la farina de blat. Ho recopilem en un turó alt, retireu la part superior i la retireu al costat, i en la resta
No siguis massa mandrós i prepara una massa d'lasaña per a una d'aquestes receptes amb les teves pròpies mans. Després de tot, el més deliciós serà la lasaña cuita només en les seves condicions de casa.