Quina pobra seria la ració sense verdures i fruites, i fins i tot la humanitat es veuria privada de l'oportunitat de gaudir del sabor i l'aroma inigualables de les fruites. Avui ja és impossible imaginar que amb l'inici de l'estiu, serà impossible menjar cireres , maduixes i altres fruites, així com preparar amanides d'una gran varietat de verdures. Per respondre la pregunta per què és necessari menjar moltes verdures i fruites, avui també és necessari.
Els beneficis de les fruites i hortalisses
És difícil sobreestimar, perquè aquests regals de la natura són rics en vitamines, minerals i altres nutrients, la manca dels quals immediatament afecta la salut i l'aparença d'una persona. Per a tots, es caracteritzen per la capacitat d'enfortir la immunitat i contribuir a la lluita contra diverses malalties. Les verdures i les fruites es diuen productes saludables perquè contenen antioxidants: substàncies que frenen el procés d'envelliment. L'home, amb una dieta regularment atesa pels dons de la naturalesa, es veu molt briscador, més energètic i atractiu que els que els mengen només ocasionalment.
Efecte del color sobre els beneficis de les fruites i verdures
El color de la fruita determina la seva composició de vitamina, que determina l'efecte sobre el cos, per tant:
- Els regals de color taronja de la natura són rics en vitamina A : un fort antioxidant amb propietats anti-càncer. Aquests inclouen arç cerval, carbassa, pastanagues, préssecs, albercocs, mànecs, etc.
- El verd és ric en clorofil·la, que augmenta el nombre de glòbuls vermells i proporciona transport d'oxigen a les cèl·lules i els teixits. Es troba molt en algues, amanides, espinacs, ortigues, bròquils, cols de Brussel, api, kiwi, alvocat, etc.
- Els fruits lila, així com el blau i el violeta són rics en antocianines, els compostos més importants que donen suport al treball del sistema cardiovascular. A més, els nabius, els nabius i les móres són útils
per a la vista; - Les fruites i verdures vermelles alleuja la inflamació del tracte urinari i combat el càncer. A més, en pomes, síndries, cireres, granats, maduixes i altres, hi ha flavonoides, que es caracteritzen per una acció antihipòpica, anticarcinogènica, antioxidant i antiallèrgica.
Ara queda clar per què s'ha de menjar verdures i fruites, però no només per les raons descrites. Tots són rics en fibra, la qual cosa millora la digestió i normalitza la peristaltis intestinal. Les hortalisses i fruites més útils a aquest respecte inclouen pomelos, alvocats, pastanagues, blat de moro, carabassa, pèsols, gerds, espinacs, remolatxes, etc.