Els autèntics coneixedors de la cuina uzbeka sincerament creuen que la veritable pilaf només pot ser del cotó. No anem a discutir amb ells, sinó que oferirem receptes de cuina d'aquest tipus de carn. Per a tu, els plats en el multivarquet i en el calder que hi ha al plat.
Com cuinar pilaf de la carn de boví a casa en una recepta multivariant
Ingredients:
- xai fresc - 520 g;
- arròs al vapor - 420 g;
- ceba - 180 g;
- pastanagues - 270 g;
- Xile calent (opcional) - 1 beina;
- all - 1-2 caps;
- girasol sense oli de sabor - 160 ml;
- un joc d'espècies i espècies per a pilaf - 20 g;
- barberry sec;
- pebre negre;
- sal iodada
Preparació
Preparant el pilaf, prepara tots els ingredients necessaris per al plat. El corder s'enganya, s'asseca i es talla en trossos de dos a dos centímetres, i l'arròs s'ensella amb la claredat de l'aigua i s'aboca durant trenta minuts amb aigua freda. Mina i neteja les pastanagues i els bulbs i es talla en semicicles i cubs, respectivament. També rentem i retirem els caps d'all de la closca exterior i esbandida la beina de pebre.
Ara vessem l'oli de gira-sol sense aroma al dipòsit del dispositiu multidispositiu, gireu l'aparell al mode "calent" o "coure" i deixeu-lo escalfar. Ara estén el xai preparat, fregiu-lo amb la tapa oberta durant tres minuts i altres quinze minuts, tancant-la.
Després del temps, estirem les cebes picades i les pastanagues a la planxa multicast i es fregeix durant 7 minuts sense tancar la tapa, després de les quals es llencen els condiments per a pilaf, pebre negre i torrat, es tanca la tapa i es mengen les verdures i la carn durant deu o quinze minuts més.
Ara esbandiu l'arròs cuit al vapor, estén-lo a la resta dels ingredients, aboqui i aboqui aigua salada calenta, de manera que cobreixi els continguts en un centímetre i mig. Traduïm el dispositiu per a la funció "Pilaf", ajusta el temporitzador durant vint minuts i cobreix la tapa del dispositiu. Després d'un període de temps, submergim els caps d'alls cuits al pilaf i cuinem el plat durant cinc minuts en el mateix mode i cinc minuts per a la funció "Escalfament".
Ara barrejem els continguts del multivariatge, deixem deu minuts de peu i podrem servir a la taula.
Com cuinar el pilaf uzbeco de xai en un calder a foc?
Ingredients:
- xai fresc - 1,2 kg;
- arròs al vapor - 1,2 kg;
- ceba - 180 g;
- pastanagues - 750 g;
- greix de llenguado - 280 g;
- all - 3-4 caps;
- oli amb aroma de girasol - 280 ml;
- zira - 2 pessic;
- panses sense pous - 55 g;
- pebre vermell - 1 beina petita;
- Sal iodada - 55 g al gust.
Preparació
Igual que en la recepta anterior, preparem la carn en primer lloc, tallant-lo en grans làmines en aquest cas, tallar palla amb pastanagues i anells de ceba, i esbandir els caps d'all sencers i una poma de pebre picant.
Col·loquem el calder sobre el foc i deixem-lo escalfar, abocant-hi l'oli de gira-sol. Vam beure primer el xai i el greix i fregiu, remenant, amb la rudeza de rodanxes de carn i l'escalfament del greix. Ara afegiu les pastanagues i les cebes i fregiu-les durant 7 minuts amb carn i una altra, afegint-hi un got
Separeu l'arròs ben rentat a fons, escalfeu-lo bé i aboqueu-hi aigua calenta i calenta, de manera que cobreixi els continguts a la meitat o dos centímetres. També afegim arròs rentat, pebre i ciró. Cuinem el pilaf sobre una calor moderada sense una tapa fins que tot el líquid s'evapori, perforar-lo tot el perímetre i abocar-lo amb una mica més d'aigua. Ara extingim la calor, tapeu-la amb caldera i deixeu-la al forn durant altres quinze minuts.