L'anomenat Belyash amb patates i carn a la seva terra natal és anomenat Belish. És un plat tradicional i festiu de la cuina tàtara. Tot i que segurament va canviar amb el temps, ja que les patates del nostre continent semblaven relativament poc temps.
Com cuinar carn blanca de tàrtara amb carn i patates al forn - recepta
Ingredients:
- xai - 300 g;
- farina - 450 g;
- kefir - 2 cullerades. culleres;
- Mantega - 4 cullerades. culleres;
- refresc - 10 g;
- patates - 4 unitats;
- ou - 1 peça;
- ceba - 1 ceba;
- pebre;
- vinagre - 5 g;
- sal - 10 g.
Preparació
La carn es renta bé, s'asseca i elimina totes les venes i la pel·lícula, trosseja-la amb mitges cubs de centímetre. Picar la ceba bastant finament. En una cullerada, aboqui la soda i aboqui el vinagre a la part superior, espereu fins que la mescla estigui ben espumada i abocar-la a kefir. A continuació, afegiu l'ou, la sal i guanyi bé. A continuació, introduïu 2 cullerades de mantega suau, barrejar-les acuradament i abocar-les gradualment a la farina. Després de pastar la massa, tapar-la amb una tovallola i deixar-la per un temps d'un quart a mitja hora. Quan la massa estigui enganxada, dividiu-la en dues parts, una de les quals serà ¾ de la massa de massa i l'altra, respectivament, ¼ de la massa. En la seva major part, tira una panqueta de 3-4 mm de gruix i talla el cercle correcte. Després, introduïu-vos en un motlle, naturalment també haurem de rodó i més petit de diàmetre, de manera que les vores quedin al tauler. Barregeu patates, cebes i carn, sal, pebre i per descomptat podeu afegir espècies, però aquesta és la vostra elecció. Escampeu el farcit amb cura, és molt important no esquinçar el fons de la massa, si està malmès i esquinça en el procés, amenaça amb fallar. Quan es posi tot el farcit, agafeu la vora superior de la massa al tauler i enganxeu-lo amb els plecs, igual que ho fa amb khinkali , només tindreu un cercle al centre per a la tapa de la massa. A partir de la prova restant es talli una peça i es tira una pilota de 3 cm, i de la resta del cercle que serveix de tapa,