Us suggerim que cuideu un pastís de cua incomparable "Llàgrimes d'un àngel", i com preparar-lo correctament en detall us explicarem a continuació.
La recepta del pastís de cua "Llàgrimes d'un àngel" al forn
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 280 g;
- mantega (82,5%) - 90 g;
- sucre granulat - 2.5 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- pols per a forn - 1,5 culleradeta.
Per al farcit:
- formatge greix: 550 g;
- crema agra - 120 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
- sucre granulat - 120 g;
- sèmola - 1,5 cullerada de postres.
Per un souffle:
- clares d'ou - 3 unitats;
- sucre en pols - 3.5 cullerades. culleres.
Preparació
La farina de blat amb pols per assecar s'abasteix en un recipient amb mantega refrigerada. Amb un ganivet, tallem la mantega amb farina fins a una massa homogènia, traslladar-la a un contenidor adequat. Introduïu aquí els ous batuts amb sucre i pasteu la massa. L'envoltem en una pel·lícula d'aliments i l'enviem a la plataforma del refrigerador durant 30 minuts.
En un altre recipient, escampeu formatge gras, crema agra, rovells, mango i sucre granulat. Molt bé, barregem tota la massa amb una cullera, submergiu la batidora i entre 2 i 3 minuts, tot es batega.
La massa ben introduïda en una capa de centímetre i la posa en forma alta, de manera que les vores es troben al costat. Ompliu uniformement un ompliment delicat i poseu-ho tot al centre, escalfat a forn de 185 graus, durant 25 minuts. A continuació, eliminem el pastís i col·loquem un souffle d'aire, pre-assaonat de proteïnes fresques refrigerades i sucre en pols tamisat. Cuinem el pastís al forn durant uns 15 minuts, i després, al refredar-se, observem com, a la seva superfície al forn, apareixen les gotes més tendres, confirmant l'essència del nom d'aquest lot - "Llàgrimes d'un àngel".
La recepta de pastís amb formatge cottage "Llàgrimes d'un àngel"
Ingredients:
Per a la prova:
- farina d'alta qualitat - 260 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- bona mantega - 80 g;
- sucre fi - 3 cullerades. culleres;
- crema agra - 1 cullerada. cullera;
- rovell d'ou - 1 pc.
Per al farcit:
- formatge cottage - 520 g;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- rovells d'ou - 2 peces;
- sucre fi - 90 g.
Per un souffle:
- clares d'ou - 3 unitats;
- sucre fi - 90 g.
Preparació
Aboqui el sucre a la massa fosca a l'oli del microones, afegiu una crema amarga i bata els ingredients amb una cullera. A continuació, s'introdueix en aquesta pols de forn massiu, farina d'alta qualitat i amasada amb massa homogènia. Cobreix-la amb un tall de pel·lícula d'aliments i estireu durant 20 minuts en fred.
En el bol de la liquadora, col·loquem la quantitat necessària d'ingredients per a la preparació del farciment de cua i els hem de batre durant uns 3 minuts.
En la capacitat de la multivarka, posem una massa fresca, que les seves arestes es col·loquen a les parets del bol. En ell, distribueu de forma uniforme el farcit d'aire i, en la manera "Baking", preparem un pastís delicat durant 45 minuts. A continuació, obriu la tapa i poseu-vos a la superfície del quallat recentment batuda de proteïnes fredes i petits soufflé de sucre. Establiu el temporitzador durant altres 10 minuts i coure el pastís.