Aquesta sopa de xoriço és un plat calent, tradicionalment servit a la immensitat d'Alemanya, perquè els alemanys són famosos per la varietat de productes de carn de xoriço i, sens dubte, coneixen les complexitats de fer plats olorosos basats en ells. En aquest article, descobrirem la forma de cuinar una sopa de xoriço a partir d'una selecció de salchichas diferents segons la recepta tradicional alemanya.
Salsa de xoriço alemany
La sopa de salchicha alemanya clàssica es prepara a partir de diversos tipus de carn i embotits, a més de verdures, espècies i brou ric.
Ingredients:
- costelles de porc - 1 kg;
- salchichas fumades - 250 g;
- pezons bullits - 200 g;
- bacon - 5 tires;
- sauerkraut - 4 articles;
- patates - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- verdures de fonoll - 1 manat;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Abans de cuinar la sopa de salchicha, cal bullir el brou. Per a això, les costelles de porc es ronden bé sota un raig d'aigua freda i es posa en una cassola amb 3 litres d'aigua a foc lent. El temps de cocció del brou és de 1,5 a 2 hores o fins que la carn comença a quedar enrere. Al cuinar la carn, no us oblideu treure de la superfície de l'aigua
Les pastanagues, les cebes i les patates es tallen a l'atzar i les posem en una paella. Estofeu les verdures amb un parell de culleretes de tronc a foc lent fins que estiguin suaus.
Mentre les verdures estiguin guisades, la carn es separa dels ossos i es torna al brou. Allà també enviem xucrut i verdures preparades. Aquests últims són els embotits del brou: tradicionalment es tallen en grans quantitats i després de col·locar-los en un brou calent, apagar el foc i insistir la sopa durant 20-30 minuts.
La sopa de salchicha alemanya es pot servir a la taula amb un parell de torrades torrades, esquitxades d'herbes. Bon appetit!