El pastís de prunes llegendari del diari "New York Times" va fer soroll no només a les terres natives, sinó també entre els menjadors estrangers.
Per descomptat, només hi ha una recepta per a aquest pastís, i sens dubte ho direm en primer lloc. A continuació, dedicarem el material a les variacions que ajudaran a diversificar el plat a tots aquells que han tingut temps d'estar satisfets amb una delicadesa autèntica.
Pastís de pruna americà - recepta del diari "New York Times"
La història d'aquest pastís de ciruelo de The New York Times és inusual. Aquesta recepta es va publicar al diari durant gairebé deu anys (de 1983 a 1995) a petició dels lectors. A la 95a es va acabar la paciència de l'editor i es va publicar la recepta per última vegada.
Atès que la recepta és americana, a continuació, prepareu-vos que tots els components hauran de ser mesurats amb tasses de mesura especials i cullerades. Un vidre està dissenyat per a 240 ml de líquid, i una cullerada - per a 15 ml.
Ingredients:
- sucre - 1 ítem;
- mantega - ½ d'un segle;
- farina - 1 ítem;
- prunes - 12 peces;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- ous - 2 peces;
- una mica de sal;
- pessic de canyella mòlta.
Preparació
Abans de cuinar un pastís de pruna, el forn haurà de ser escalfat a 180 graus posant la graella en un nivell mitjà.
Aproximadament ¾ de sucre amb punts de mantega bruna fins a la crema d'aire. Afegiu farina, pols per coure, un parell d'ous i una mica de sal a la crema. Després d'una barreja acurada, estén la massa en una forma rodona coberta de pergamins (diàmetre d'uns 20 cm). Tapa la superfície del pastís amb meitats de prunes despalillades, apilant-les cap avall.
Barrejar la canyella amb la resta del sucre i escampar amb la barreja la superfície del pastís. Coure durant 45-50 minuts i servir només després del refredament per escalfar-se.
Els nord-americans volen servir pastissos de fruites a la companyia de gelats de vainilla, intenti-ho.
Deliciós pastís de pruna americà - recepta
Com ja hem detallat, desmuntem aquest pastís molt clàssic, ara passem a variacions no menys saboroses de la recepta. Els canvis realitzats són insignificants i només afecten lleugerament el canvi en les proporcions dels ingredients, principalment es basen en l'addició de components amb un sabor i aroma pronunciats.
Ingredients:
- mantega - 115 g;
- sucre - 155 g;
- farina - 115 g;
- ous - 2 peces;
- suc de llimona;
- pols per a forn - 5 g;
- una mica de sal;
- prunes (petites) - 6 unitats;
- albercocs (petit) - 6 peces;
- canyella - 1 culleradeta.
Preparació
Barregeu la mantega suavitzada amb el sucre fins que s'aconsegueixi una consistència cremosa. Sense frenar el cop de la bateria, es va batre un parell d'ous i, a continuació, afegiu sal i una barreja d'ingredients secs en forma de pols i de farina. Suplement la massa amb canyella i suc de llimona. Distribueixi la barreja resultant en una forma de 20 cm per a la cocció i poseu trossos de prunes i albercoc a la part superior.
Torneu el pastís de cirera de Nova York durant 50 minuts a 180 graus. Servir calent amb una cullerada de gelat.
Com cuinar un pastís de pruna des del New York Times?
Ingredients:
- sucre granulat - 165 g;
- mantega - 115 g;
- suc de pruna - 45 ml;
- farina - 135 g;
- ous - 2 peces;
- extracte de vainilla - 5 ml;
- prunes - 12 peces.
Preparació
Batre el primer parell d'ingredients junts fins a una condició cremosa. Afegiu un parell d'ous a la crema de mantega resultant, seguiu picant i aboqui la vainilla juntament amb el suc de pruna. Barrejar tots els ingredients amb farina i distribuir-los en un motlle. Col·loqueu les meitats de les prunes i cuini a 185 graus durant 45-50 minuts.