El hummus, que pot variar segons la base utilitzada i els ingredients que l'acompanyen, té un sabor original, un aroma sorprenent i una piquancy incomparable. L'aperitiu serà indispensable per als menús menús, i la taula diària amb aquest tipus de menjar jugarà amb nous colors.
Humus és una recepta clàssica
La pasta clàssica del cigró: hummus, la recepta de la qual es presenta a continuació, una de les poques conté a la seva composició una llista completa d'ingredients utilitzats per crear entrepans dels antics temps pels millors xefs de l'Extrem Orient. Les variacions restants de les formulacions assumeixen una llista diferent d'ingredients, fins al canvi en el producte principal, que determina no només el sabor i el sabor dels aliments, sinó també la seva textura.
Recepta de Hummus a partir de cigrons
La hummus tradicional, una recepta per cuinar a casa que es complica amb la llarga preparació i cuina dels pèsols de gall dindi necessaris, es pot elaborar a partir de conserves amb el seu propi producte de suc. Vostè pot comprar un en qualsevol gran supermercat. Abans d'usar, els pèsols s'han de netejar d'una pel·lícula exterior lleugera. Per això, els pèsols, situats en un recipient profund amb aigua tèbia, es freguen lleugerament entre les palmes. Les closques innecessàries flotaran a la superfície.
Ingredients:
- cigrons cuits - 360 g;
- pasta de sèsam (tahini) - 95 g;
- suc de llimona - 15 ml;
- dents d'all - 1-2 peces;
- oli d'oliva - 75 ml;
- menta (fulles) - 5 unitats;
- brou vegetal - 195-220 ml;
- pebre vermell, pebre, comí, sal - una mica.
Preparació
- Inicialment, tritureu els pèsols i mitges racions de brou vegetal en una batidora amb l'addició d'all pelat, fulles de menta i totes les espècies.
- Introduïu oli d'oliva (mig serveix), pasta de sèsam, suc de llimona i brou en la quantitat necessària per aconseguir la textura desitjada.
- Abans de servir, dipositeu el hummus clàssic al bol, aboqui l'oli restant i espolvorear amb pebre vermell mòlt i pebrot vermell.
Remolatxa hummus
La remolatxa hummus, en primer lloc, sorprèn amb el seu increïble color brillant. Per degustar aquest tipus d'aperitiu no queda enrere l'original. Al contrari, la composició és tan harmònica que fins i tot aquells que no utilitzen els productes originals per separat, després de degustar aquest aliment romanen en una agradable confusió del plaer rebut. Preparar aquesta delicadesa és gairebé tan senzilla i ràpida com l'anterior, especialment si es prenen cigrons preparats.
Ingredients:
- remolatxa - 520 g;
- cigrons - 190 g;
- pasta de sèsam - 85 g;
- suc de llimona al gust;
- daus d'all - 2-3 unitats;
- oli d'oliva - 35 ml;
- pebre vermell, coriandre, pebrot, farigola, sal.
Preparació
- Les remolatxes estan cuites o bullides fins que estiguin preparades i neteges.
- Cuini els cigrons mullats fins a la suavitat o simplement adquireixi la quantitat necessària del ready-made en conserva en el seu producte de suc.
- Triturar a la liquadora alternant els cigrons i la remolatxa amb all, afegint aigua si és necessari.
- Combineu dos tipus de patates triturades, injectar, suc de llimona, mantega, pasta de sèsam, tots els condiments i, una vegada més, tot el batut.
Hummus de pèsols
Tradicionalment, el berenar oriental més deliciós es prepara a partir dels cigrons turcs, però, tot i que es reemplaça amb un grau ordinari, el plat seguirà sent fragant, picant i saturat. Hummus de pèsols, la recepta dels quals es pot realitzar, després d'haver llegit les recomanacions a continuació, té un cost menor, ja que el producte principal en aquest cas és més econòmic que els cigrons, però conserva la paleta principal de sabors. Només els gourmets més estrictes notaran la substitució.
Ingredients:
- pèsols pelats - 210 g;
- pasta de tahini - 95 g;
- romaní - 2 pessic;
- suc de llimona al gust;
- daus d'all - 2-3 unitats;
- oli d'oliva - 25 ml;
- pebre vermell, xili, cúrcuma, sal.
Preparació
- Els guisats són pre-empapats, rentats a fons i bullits fins que estiguin suaus.
- Rompeu la massa bullida juntament amb l'all pelat, el suc de llimona i totes les espècies fins que estiguin suaus.
- Introduïu la pasta del sèsam i barregeu la massa de nou fins que estigui uniforme.
- Abans de servir, regui el berenar a la cassola amb oli i espolvorear amb una barreja de pebre vermell i un chili mòlt.
Hummus de mongetes - recepta
Si ja estàs cansat de la mantega de fruits secs, una recepta casolana de recepta us permetrà actualitzar el menú i fer nous colors de sabors i sabors. Els fesols, així com els pèsols es poden prendre enllaunats amb sucs propis en un pot o remull amb antelació i bullir fins que estiguin suaus, saltant al final. Omega perfectament el sabor de les lleguminoses en aquest cas, una branca de romaní fresc, però si no t'agrada el sabor d'aquesta espècia, pots prescindir d'ella.
Ingredients:
- mongetes - 210 g;
- tahini 95 g;
- romaní - 2 pessic;
- suc de llimona - 15-25 ml;
- dents d'all - 2 unitats;
- oli d'oliva - 25 ml;
- pebre vermell, pebre picant, sucre, sal.
Preparació
- Les mongetes blanques es xopen a l'aigua durant un parell d'hores, es bullen i es bateguen fins que es pega a la liquadora amb all.
- Afegiu puré de sèsam, romaní i altres ingredients al gust i, una vegada més, massa batre.
Hummus de farina de cigrons
Si no hi ha temps per a una llarga preparació de cigrons o simplement no hi ha batedora a l'arsenal de la cuina per moldre-la a la pasta, podeu fer un ràpid hummus de farina de cigrons, la recepta que es presenta a continuació. En aquest cas, val la pena considerar que la farina està feta a partir d'un producte cru i necessitareu elaborar una certa quantitat d'aigua fins que s'aconsegueixi la textura desitjada.
Ingredients:
- farina de cigrons - 155 g;
- tahini - 70 g;
- aigua - 490-560 ml;
- llimona - 85 g;
- dents d'all - 1 pc .;
- oli d'oliva - 15 ml;
- pols de pebre vermell - 10 g;
- sal.
Preparació
- La farina es barreja amb dues tasses incompletes d'aigua purificada, tritureu els grumolls i escalfeu la barreja amb agitació contínua fins que s'escalfi, si cal, abocar una mica més d'aigua.
- Transfereixi la massa fermentada en una liquadora, afegiu el clau d'all, suc de llimona, pasta de sèsam, pebre vermell i sal i posi la massa fins que estigui uniforme.
- Si no hi ha cap liquadora, només podeu afegir l'all amb espècies i barrejar amb un mesclador.
- Finalment, s'afegeix i barreja l'oli.
Amb què menges hummus?
Després de llegir les receptes, vas aprendre a cuinar el hummus. Tanmateix, també és important enviar-lo correctament, complementar-lo amb l'acompanyament adequat per maximitzar i subratllar el gust dels aliments.
- El plat nacional jueu hummus està en perfecta harmonia amb el pa i pastissos .
- És molt saborós menjar una pasta apetitosa amb patates fregides, galetes, torrades o galetes sense sucre.
- Si afegiu un assortiment d' aperitius en forma de llesques, podeu gaudir del meravellós sabor dels aliments i no fer malbé la xifra.