El peix vermell és un dels productes més útils a causa del contingut d'àcids grassos saturats d'omega-3 i una gran quantitat de vitamines. No obstant això, sovint és molt car. En aquest cas val la pena fer servir la recepta per al caviar vermell "Pyatiminutki", que des de fa molt de temps es coneixia a qui va lligar les seves vides amb la captura de salmó, chum, salmó rosat i altres peixos d'aquesta categoria. Tot i que no s'emmagatzema durant molt de temps, el sabor del mar romandrà en els seus records durant molt de temps, i la salut es reforçarà significativament.
Com es fa el caviar "Pyatiminutka" del salmó chum?
Per dominar aquesta recepta pel caviar "Pyatiminutki", necessitaràs molt poc temps, destresa i una petita quantitat d'ingredients.
Ingredients:
- aigua neta filtrada - 2,5 litres;
- patates - 1 pc;
- ous de yatyk de salmó chum - 10 peces;
- sal - 500 g.
Preparació
Agafeu 3-4 yasysk i col·loqueu-les en un recipient amb costats prou elevats. En el mesclador manual, instal·leu els mescladors de massa i engegueu l'aparell a la velocitat més baixa, col·locant-lo en una cassola. Al mateix temps, el yastikov es donarà fàcilment als ganxos de les unions, i els ous no es veuran afectats quan estiguin separats d'ells. Comproveu que s'hagin processat tots els yastys i retireu el mesclador, comprovant que només quedin ous nets al contenidor. Fins i tot si anteriorment no tenia ni idea de com salar els ous "Cinc minuts" a casa, aquest procediment dominarà amb força facilitat. De la mateixa manera, processeu el següent lot de yasys.
A continuació, prepareu la salmorra (salmorra). Per fer-ho, dissoleu la sal a l'aigua i submergeu-hi la papa crua pelada. Si continua flotant a la superfície, això indica la disponibilitat de la salmorra. Bullir i refredar-lo. Si hi ha restes de cereals a la part inferior, escurceu acuradament la salmorra neta a un altre contenidor i utilitzeu-la. Posar els ous a la salmorra i deixar-los durant cinc minuts. A continuació, col·loqueu el caviar en una gasa gran, un nus i pengeu-lo durant la nit per escórrer-lo. Al matí, el berenar es pot estendre bosses de polietilè i congelar-les, i després menjar-les durant diversos dies.
Com es fa el caviar "Pyatiminutka" del salmó rosa?
Al nostre país, aquest peix és més que popular, però el caviar és bastant car. Per entendre com cuinar un caviar "Pyatiminutku", és molt possible fins i tot per a un cuiner principiant, així que cobreixi amb valentia.
Ingredients:
- roure de salmó rosat - 600 g;
- aigua - 1 l;
- sal - 6 cullerades. culleres amb la part superior.
Preparació
Obriu amb atenció el ventre del salmó rosat i agafeu els ous, intentant no danyar-los. Assegureu-vos que el caviar estigui completament fosa i col·loqueu-lo a la taula de tallar. Agafeu el ganivet i el costat posterior (contundent), premeu suaument els ous, a partir de la vora, per netejar-los de la closca.
Cuini la salmorra: bull l'aigua i dissol la sal immediatament. Assegureu-vos que la salmorra estigui preparada col·locant un ou cru: hi hauria de flotar des de dalt. Quan la salmorra s'hagi refredat, abocar el caviar i deixar-ho durant uns 4-5 minuts. Després d'això, aboqui la salmorra amb un tap de vidre, remenant suaument amb una cullera. Ara sabeu salar amb caviar vermell "Pyatiminutka" de manera fàcil i senzilla.