Si sou un amant dels peixos i us plau cuinar-los a casa, us interessarà la manera de preparar un sabor a base d'un gatet que té un sabor molt delicat i que resulta bastant satisfactori. El ready-made balyk es pot emmagatzemar durant molt de temps a la nevera, i sempre l'ajudarà si arriben clients inesperats.
Balyk de bagre - recepta
Abans de fer un balí d'un bagre, heu de triar un bon peix, d'això depèn el resultat final. El bagre ha de ser fresc i el més gruixut, del que només es pot trobar.
Agafeu la carcassa seleccionada, traieu-ne la pell, traieu el peritoneu i les costelles. Només ha de tenir el filet per salar. Tallar-ho en trossos. A la part inferior dels plats, on es farà el peix salat (és millor prendre un got o esmalt), abocar la sal, posar els filets a la part superior, salar de nou, i de nou els filets. Estirar les capes d'aquesta manera fins que s'acabi el peix.
Cobreixi els plats amb una tapa i poseu-los al refrigerador durant 3 dies. A continuació, retireu el peix, esbandiu i pengeu en un lloc ben ventilat. Deixeu-ho durant 3-4 dies, però assegureu-vos que el filet no s'hagi assecat. Quan el peix s'ha encerat, embolicar-lo en paper d'alumini i deixar que es trobi en un lloc fresc durant 3 dies.
Després d'això, talleu el filet en rodanxes fines i tregui-vos.
Balyk del bagre
Preparar el peix per aquesta recepta us portarà menys temps, però el sabor serà tan deliciós.
Fer un siluro perquè quedi un filet. Tallar-ho en trossos, de 5-6 cm de gruix i esbandir. Doblegueu el filet cap avall al plat marinat, de manera que les peces estiguin ben ajuntes i la part superior amb una gran sal. Si és necessari, poseu una segona capa de peix a la part superior i espolvorear amb sal.
Posi el contenidor durant 2 dies a la nevera, retiri el peix, esbandiu i pengeu les peces en un lloc fresc durant uns dies. Després d'aquest temps, el vostre balyk estarà llest.