La salsa Unagi ens va venir de Japó, però, malgrat alguns exòtics, es pot fer sol a casa. Té un ric sabor salat fumat, picant, lleugerament dolç i complementa perfectament els plats de peix. Us explicarem com preparar la salsa unagi de diferents maneres, i que, guiats pel vostre gust, tria per tu el més adequat.
Recepta de salsa Unagi
Ingredients:
vi blanc semi-sec - 200 ml;- sucre - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 200 ml;
- vi d'arròs Mirin - 200 ml;
- Caldo de peix sec - 1 culleradeta.
Preparació
Per això, aboqui el vi blanc a la paella, afegiu-hi la salsa de soia natural i Mirin. Remoure tots els ingredients, afegir el brou de peix i remoure fins que els grans estiguin completament dissolts. Posem el contenidor a l'estufa, portem a bullir i reduïm la flama i cuini la salsa durant 1,5 hores. Quan la massa es redueix gairebé a la meitat i obté color caramel, retireu-la del plat, aboqui una mica de sucre i ràpidament la hi deixeu. Amb què mengen salsa unagi? Després de refredar, aboqui la massa en un piolet i serviu-ho per pescar, marisc i arrossos. En preparar la salsa, podeu convertir el sopar en un sopar refinat i festiu. Emmagatzemem la salsa acabada a la nevera o a la temperatura ambient.
Salsa de Unagi amb anguila
Ingredients:
- salsa natural de soja - 200 ml;
- Salsa "Mirin" - 250 ml;
- sucre - 160 g;
- aigua filtrada - 150 ml;
- midó - 15 g;
- anguila fumada - 50 g.
Preparació
Agafa una olla petita, aboca aigua, salsa de soja i Mirin. A continuació, llançem sucre i anguila fumada finament picada. Aprimem el foc, agafem la massa a bullir i, remenant, bullir durant uns 8 minuts. Agafeu el midó, diluïu-lo amb aigua i bolteu aquesta barreja suaument en una cassola. Cuina la salsa uns altres 5 minuts abans d'espessir-la i, a continuació, filtreu i serviu a la taula.
Recepta de salsa Unagi
Ingredients:
- mel - 100 g;
- pastanaga - 1 peça;
- vi blanc - 180 ml;
- bombeta -1 pc.
- sake - 1 element;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- Salsa "Mirin" - 1 element;
- midó - 10 g;
- anguila fumada - 50 g.
Preparació
A la paella abocar i Mirin, afegiu una mica de mel i anguila fumada picada. A continuació, abocar el sucre i posar les verdures pelades i finament picades. Ens barregem tot i ho posem al foc més feble. Després de bullir, bull la barreja durant uns altres 10 minuts, i després treparem les cebes amb les pastanagues i les tirarem. Si voleu aconseguir una salsa gruixuda, afegiu una mica d'aigua amb midó i guisat diluït durant altres 5 minuts.
Recepta ràpida per a la salsa unagi
Ingredients:
- vi blanc - 1 article;
- Salsa "Mirin" - 1 element;
- salsa "Kikoman" - 3 cullerades. culleres;
- aigua 5 ml;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- midó - 10 g.
Preparació
A la olla, aboqui una copa de vi, la salsa Mirin, afegiu la salsa "Kikoman" i una mica d'aigua. A continuació, llançem sucre, barregem tot i ho posem en un foc feble. Després de bullir, remenant, bull la salsa durant uns altres 10 minuts i al final introduïm midó diluït. Preparat d'aquesta manera salsa, emmagatzema al refrigerador durant aproximadament una setmana.
Recepta de salsa Unagi per a l'anguila
Ingredients:
- salsa de soja natural - 40 ml;
- gingebre fresc - 5 g;
- mel - 10 g;
- oli d'oliva - 50 ml;
- midó - 3 g.
Preparació
Per preparar la salsa unagi a casa, hem de preparar tots els productes que necessitem. Així doncs, a la cassola aboqui oli d'oliva, salsa de soja i posi mel. El gingebre es mòlta sobre un ratllador i es tensa suaument el suc. Després d'això, abocar-lo a la cassola. Tot barrejar amb cura, posar els plats en un foc petit i abocar una mica de midó. Cuinar la salsa fins a engrossir uns minuts, però en qualsevol cas no deixem bullir, per no espatllar-lo. Bé, això és tot, la salsa d'anguila de Unagi està preparada! El fem en una cassola i ho fresc.