Avui anem a preparar un deliciós plat de carn: un nus de porc cuit al forn. Aquest tipus de canya pot decorar de manera meravellosa la taula, per la qual rebran convidats o simplement per gaudir d'aquesta delicadesa de la seva família favorita, afegint a la carn un plat lateral de patates.
Per preparar aquest plat, necessitaràs la part superior de la cama de porc, més prop del genoll. Quan compreu carn de porc, us recomanem que escolliu l'esquena perquè és més carnós i menys gras. Us explicarem com cuinar els escuadres de porc al forn tan deliciosament que tothom estava completament satisfet.
La recepta per cuinar el nus de porc als ossos al forn
Ingredients:
- cansalada de porc (a l'os) - 2 peces. per 600-800 g;
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues (grans) - 1 peça;
- paraigües - 2 peces;
- gran sal a gust;
- espècies (zira, llúpol-suneli, pebre negre) - cadascuna amb 0,5 culleradetes;
- Mel líquida - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La pell que cobreix la part de la carn de la canya s'ha de rentar, netejar i mirar de manera que no quedin truges. Ens immersió en una cassola profunda, es presenten a les dues meitats tallades, les meitats no tractades de ceba, les pastanagues pelades, els paraigües i la badia, tres dits per sobre de les potes, es posen tot a l'estufa. Bullir durant una hora i mitja en un foc feble i controlar amb un ganivet la suavitat de la carn, fent una incisió a la zona de l'os. Si es retira bé, estratifica-la i elimineu-lo del brou, refredeu-lo i fregui-lo a tots els llocs amb una sal gran. A la part superior de la capa de sal, s'aplica una dolça capa de mel líquid i pritrushivayem que es connecta i barreja espècies. Col·loquem la carn de porc, els xocs de carn en un motlle revestit de tefló i el posem al forn. L'escalfem a 210 graus i prepareu-lo per uns 30-35 minuts.
La recepta per al forn de porc en paper d'alumini, al forn
Ingredients:
- mocador de porc - fins a 1 kg;
- una tija d'api - 1 peça;
- cebes (grans) - 1 peça;
- una fulla de llorer: 3-4 peces;
- pebrots de pebrot fragants - 5-6 peces;
- sal de cuina a gust;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- una barreja de pebrots a gust;
- oli vegetal -1 cullerada. cullera
Preparació
Després d'haver netejat la pell de la canya de porc, la submergim durant unes hores en aigua neta i freda. Després de fusionar-la, col·loquem en una cassola una tija d'api tallada a mig punt, una coca sense coure, un pebrot fragant, una fulla de llorer i una altra vegada plena d'aigua freda. Durant 1 hora i 15 minuts, cuini el timó de porc i, a continuació, retireu-lo del brou, talleu una vora cap a l'os, que es separa amb cura de la carn i s'extreu. Rulka, dins i fora, fregant-se de sal, colpejant amb una barreja de pebrots. Col·loqueu la carn a la làmina doblegada dues vegades i engreixeu-la per un costat i embolicar-la tapant-la per tots costats. Posem aquest sobre en qualsevol forma i envieu-lo tot a l'escalfament a 220 graus, el forn i coure el filet de porc en paper d'alumini durant 45 minuts. Baixa la temperatura en 20 graus, obriu la làmina, aboqueu la roda amb una salsa de soia clàssica i la mantingueu durant 15 minuts més.
Nus de porc a la cervesa, al forn al forn
Ingredients:
- mocador de porc - 1.2-1.4 kg;
- cervesa (fosca) - 2,5 litres;
- cebes (grans) - 2 unitats;
- all - 4-6 dents;
- pebre negre - 0,5 culleradetes.
- pebrot vermell - 0,5 culleradetes.
Preparació
Preparar adequadament la pota de porc per cuinar. Ho posem en una cassola adequada, tapeu-la amb grans anelles de ceba, aboqueu tot 5-6 centímetres per sobre de la canya amb cervesa i poseu-hi durant almenys dues hores. Després d'aconseguir-ho, l'hi arrebossem a l'estat de manera que es pugui prendre per ella, en fem uns forats profunds en els quals empenyem les meitats dels daus d'all. Des de l'exterior, fregueu el pelatge de carn de porc juntament amb pebrots i col·loqueu-lo en un motlle amb una superfície no enganxada. Tot encant s'alinearà a 205 graus durant uns 60 minuts, cada 10-15 minuts obrim el forn i aboquem la carn de porc amb brou de cervesa.