Com si tots no tinguessin por del porc a causa de l'elevat contingut de colesterol en la carn, de fet, és exclusivament deliciós al forn, fregit o estofat per la capa de greix característica. Demostreu-ho per les següents receptes de carn de porc guisat en un multivariant.
Porc a la brasa amb patates multivariables
Ingredients:
- ceba - 330 g;
- cansalada - 55 g;
- porc (escapula) - 1,7 kg;
- l'arrel de la nata és de 85 g;
- fulles de sàlvia - 6 unitats;
- Calvados - 125 ml;
- Caldo de pollastre - 420 ml;
- sidra de poma - 380 ml;
- patates - 730 g;
- pomes - 240 g;
- farina - 25 g;
- Mostaza de Dijon - 10 g.
Preparació
En un plat sec, però caldejat "Bake" de multivessants, posi trossets de cansalada i deixeu que el greix estigui completament ofegat. Tan aviat com els trossos de cansalada estiguin daurats, fregiu els cubs de carn de porc amb greix calent. Quan la carn agafa una escorça cruixent, podeu posar-hi patates, pastanagues, cebes i pomes. Fregui les verdures i la carn de porc junts no més de 6-7 minuts, espolvoreu el contingut del plat multiquot amb farina, deixeu-ho agafar durant un altre minut i ompliu-lo amb Calvados, brou i sidra. Abans de canviar a "Quenching", condimenteu el plat amb mostassa, i deixeu-lo assecar durant 1,5 hores.
Porc estofat en crema agra en un multivariant
Ingredients:
- salchichas de carn de porc natural - 310 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- ceba - 85 g;
- all - 3 dents;
- patates - 340 g;
- Caldo de pollastre - 750 ml;
- cansalada - 65 g;
- crema - 230 ml;
- col jove - 180 g;
- pessic de pebre vermell.
Preparació
Tallar la salchicha natural crua amb trossos gruixuts. Escalfeu l'oli en un bol i fregui trossos de salsitxa amb cansalada durant uns 5-6 minuts per fer-los daurats en color. A les embotits daurades, posem els anells de ceba, passem per la pasta d'all i es cuinen durant 3 minuts més. Afegiu els tubercles de patata picada, la col picada, espereu un altre minut i ompliu tot amb una barreja de crema i brou de pollastre. Pitgeu el pebre vermell a la final i podeu canviar al mode "Quenching". El porc guisat amb salsa al multivarquet es prepara una hora i mitja.
Porc estofat de verdures en multivariable
Ingredients:
- porc (escàpula) - 950 g;
- pastanagues - 130 g;
- puré de tomàquet - 380 ml;
- pebrot dolç - 190 g;
- Caldo de pollastre - 440 ml;
- fulles de llorer -3 unitats;
- patates - 130 g;
- alfàbrega seca - pessic;
- all - 6 dents;
- ceba - 110 g.
Preparació
En primer lloc, guardeu l'all i la ceba en el mode "Baking". Per al rostit, poseu l'espàtula cortada en cubs i deixeu-la marró. Afegiu el puré de tomàquet, el brou, el llorer, l'alfàbrega, l'all a la carn de porc ruddy i el cuiner tot al "Quenching" durant aproximadament mitja hora. Al estofat de carn semi preparada posem el pebrot, les patates i continuem cuinant durant 15 minuts més.
La carn de porc guisada es serveix millor immediatament després de la cocció, juntament amb una llesca de pa fresc, però fins i tot en forma refrigerada, l'estofat de carn té un sabor meravellós.
Porc estofat de xampinyons en multivariable
Ingredients:
- oli vegetal - 30 ml;
- ceba - 110 g;
- all - 1 dent;
- porc (llom) - 950 g;
- Orenga seca, mostassa - 2 culleradetes cadascuna;
- una mica de nou moscada;
- vinagre de vi - 35 ml;
- bolets d'ostres - 930 g;
- crema - 65 ml;
- mantega - 45 g;
- tàperes - 12 unitats.
Preparació
Com de costum, el primer que es marronsen els trossos de carn de porc al "Bake". A la carn afegim mantega i mitges anelles de ceba. Una vegada que els últims arriben al nivell semipresencial, poseu l'all i afegiu-hi moscatell, orenga i mostassa. Doneu les espècies "obertes" a l'oli i aboqui la barreja de porc amb vinagre i brou. Passeu a "Forn" i cuini a foc lent durant una hora i mitja, afegiu-hi bolets, deixeu-lo al plat durant una hora i serviu-lo amb crema i serviu-hi tàperes abans de servir.