Préssecs en conserva

Recordeu el moment del llibre "Baby and Carlson", quan aquest últim va dividir honestament el presseguer - es va menjar el fruit i va deixar que el Kid va deixar l'os? És comprensible, poques persones poden evitar menjar aquest deliciós. I si fas una palanquilla dels préssecs, llavors podreu mutilar-los per a les dues galtes de l'hivern. No sap com preservar els préssecs perquè agradin el gust de tota la família? A continuació, és hora de llegir les receptes per preparar aquestes fruites en conserva en el seu propi suc o xarop dolç.

Compota de préssecs per a l'hivern

Comencem a comprendre com preservar els préssecs a partir de la preparació de la compota, perquè és senzilla i deliciosa. I tota la fruita als bancs es veu bonica.

Ingredients:

Preparació

Els préssecs (preferiblement els més petits) són meus i estan densament envasats en llaunes esterilitzades. Barrejar sucre amb aigua i àcid cítric, bullir i bullir amb préssec de xarop. Cobreixi els flascons amb tapes i col·loqueu-los en una cassola amb aigua calenta. Pasteuritzar la compota a una temperatura de 85 º C. Si el banc és de tres litres, trigarà 35 minuts, un pot de dos litres ha de ser pasteuritzat durant 25-30 minuts i un litre de 15-20 minuts. A continuació, deixeu anar les llaunes i posem els préssecs de préssec a baix, deixant-lo fins al refredament complet.

Préssecs confitats

Com girar la compota, ens vam adonar, però es pot enrotllar els préssecs i sense excés de líquid. Per exemple, feu-les confitades.

Ingredients:

Preparació

Madur i ferm (és important!) Els préssecs es mantenen blanquejats durant 30 segons en aigua bullint. A continuació, elimineu-los de la closca i traieu la pedra. Els préssecs es tallen en rodanxes i s'apilen en una cassola d'esmalt. Omple el fruit amb aigua, bullir i cuinar 5-8 minuts. A continuació, escórrer l'aigua i abocar els préssecs amb sucre. En aquesta condició, s'han de deixar durant 48 hores. Després d'escalfar la massa a ebullició, estireu els préssecs al llarg dels flascons esterilitzats i arroje-los amb tapes. Aquests préssecs s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc.

Préssec en conserva a l'embotit

Si el compot usual competeix per a vostè és massa senzill, llavors intenteu fer préssecs en una marina especiada d'acord amb aquesta recepta.

Ingredients:

Preparació

Els préssecs madurs i ferms es ronden en aigua freda, s'assequen amb una tovallola de paper i es travessen amb un pal de dents. En pots secs i esterilitzats posem les espècies i posem els préssecs amb força. A l'olla, aboqui aigua, afegiu sucre i torneu a bullir. Filtra el xarop a través de gasa, plegat en diverses capes i escalfeu el líquid a 85-90ºC. Afegiu el vinagre al xarop i aboqueu aquesta adobada calenta de préssecs. Cobrim els pots amb tapes metàl·liques i col·loqueu un recipient amb aigua calenta durant 35-40 minuts a 90 ° C per a la pasteurització. Rodem els pots i deixeu-los refredar en estat invertit.

Els beneficis i el valor nutritiu dels préssecs en conserva

Per a cada persona moderna, és important que el menjar no només sigui deliciós, sinó que també sigui útil. Per això és interessant saber si hi ha alguna cosa útil en els préssecs després de la seva conservació. El contingut calòric dels préssecs en conserva és baix - 60 kcal en 100 grams de producte. Pel que fa als beneficis, tot depèn del mètode de conservació: com més alta sigui la temperatura, les propietats menys útils romanen en els préssecs. Per tant, és preferible preservar els préssecs a una temperatura inferior a 100 º C. I és útil en aquests deliciosos fruits, és a dir, fibra, que és necessària per a la digestió i vitamines (vitamines A, E, PP, C, K i B). A més, el presseguer conté llimona, poma i àcid tartàric. I el préssec té els minerals necessaris per al cos: ferro, fòsfor, potassi, magnesi, zinc, coure, manganès i seleni.