Volem compartir amb vostès una recepta inusual però molt interessant per als cogombres, enllaunats a Adzhika per a l'hivern! Aquest aperitiu s'adaptarà perfectament als plats calents i causarà l'admiració dels teus amics.
Cogombres a Adjika per a l'hivern
Ingredients:
- cogombres frescos - 4 kg;
- all - 180 g;
- tomàquets madurs - 1 kg;
- oli - 250 g;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 150 g;
- vinagre - 150 ml;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- Xile - 2 peces.
Preparació
Els cogombres es renta, s'aboca aigua freda i es deixa durant 2 hores. Aquesta vegada, netegem l'all, el pebre picant i els molem amb un ganivet, i ratllar els tomàquets en puré. Després d'això, aboqui la massa de tomàquet en una cassola, afegiu el cogombre a rodanxes i poseu tots els ingredients preparats: pasta de tomàquet, all, pebre, mantega, espècies i sucre. Barrejar bé, posar a foc mitjà, i després de 30 minuts, aboqui el vinagre i l'estofat durant 15 minuts. A continuació, poseu la massa calenta en els flascons preparats, deixeu una mica de mostra i feu-los rodar. Aconseguim la conservació a l'inrevés, embolcallem-la amb una manta i deixem que es refredi, i després la moguem al refrigerador.
Cogombres a Adzhika per a l'hivern sense esterilització
Ingredients:
- cogombres frescos - 5 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- Pebre búlgar - 5 peces;
- pebrots calents - 2 peces;
- all - 150 g;
- oli vegetal - 200 ml;
- vinagre - 200 ml;
- sucre - 200 g;
- sal fina - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Per endavant preparem tapes i pots: els rentem, esterilitzem i deixem que es refredin. Els cogombres són enjuagados, secs i tallats en semicercle. Els tomàquets molen les peces i el pebre es processa i es tallen les rodanxes. L'all es neteja i es torcen totes les verdures a través d'un molí de carn. La massa resultant s'aboca en una cassola profunda, aboqui el vinagre, es tira sucre, sal, s'afegeix oli vegetal i es barreja a fons. Portem tot a bullir, retirarem el foc i passarem 15 minuts. Neteges nodrius no omplim massa cogombres, omplim un ajika calent, cobrim amb tapa i roda. Després d'això, apaguem la conservació cap per avall i deixem que es refredi completament. La quantitat de pebre picat i all pot canviar en qualsevol direcció, centrant-se en les preferències del gust. Si ho desitja, podeu afegir una fulla de llorer o pèsols de pebre negre a l'amanida. Treureem l'amanida de cogombre preparada al celler o refrigerador i servirem com a aperitiu per a qualsevol plat de carn o vegetal.
Amanida de cogombre amb ajika per a l'hivern
Ingredients:
- cogombres frescos: 1 kg;
- color de la col - 500 g;
- aigua - 2 l;
- carbassó - 500 g;
- vinagre de taula - 1 l;
- sucre - 250 g;
- tomàquets - 500 g;
- sal fina - 100 g;
- gingebre mòlta - 20 g;
- farina - 30 g;
- pols de mostassa - 20 g;
- cúrcuma - 10 g.
Preparació
Així, totes les verdures es renten bé i es trituren finament. A continuació, torneu els tomàquets a través d'un molí de carn i aboqui