Les hortalisses marinades no només són molt saboroses, sinó que també són útils, ja que no són tractada amb calor, el que significa que conserven completament totes les vitamines i oligoelements. La coliflor marinada serà una addició meravellosa a qualsevol plats a la taula. Conté una gran quantitat d'aminoàcids, que tenen un bon efecte en els processos metabòlics i digestius. L'ús regular de la coliflor exclou les violacions de l'intestí i l'aparició del restrenyiment. Així doncs, considerem amb vostès la recepta de la coliflor escabetxada.
Coliflor marinat
Ingredients:
- coliflor - 1,5 kg;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1 l;
- oli vegetal - 100 ml;
- vinagre - 200 ml;
- pebrot pebre - 4 pcs.
- sal - 2 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- full de llorer
Preparació
Els caps de coliflor es buiden i es desmunten a petites inflorescències. Els posem en una cassola amb aigua salada i espereu una mica per deixar tots els insectes. En un recipient esmaltat separat, barreja aigua, sucre, sal, oli vegetal, vinagre, llorer, pebre i posa un foc feble. Doblegueu la col en un flascó, aboqui l'embotit bullint i deixeu-ho refredar. També podeu afegir a les verdures de la col, les pastanagues picades i picades. A continuació, l'eliminem a la nevera i, al dia següent, aquest berenar ja es pot servir a la taula.
Si voleu fer la coliflor en vinagreta durant l'hivern, simplement arrossegueu el pot amb una tapa i poseu-la al celler.
Amanida de coliflor en vinagre - recepta
La coliflor marinada es pot menjar així, o es pot fer una impressionant amanida.
Ingredients:
- coliflor - 900 g;
- vinagre de sidra de poma - 60 ml;
- ceba vermella - 1 pc.
- mostaza - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- tàperes - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- julivert - si ho desitja.
Preparació
Repòs clarament dividit en inflorescències. En una olla petita, aboqui aigua, sal i torneu a bullir. A continuació, col·loquem el col i bullir durant 2 minuts (per aquesta amanida podeu utilitzar col en conserva a punt), estalviarà el temps considerablement). Picar finament les cebes, el julivert i les tàperes. En un recipient, barregeu la mostassa amb el vinagre i afegiu-hi una mica d'oli vegetal. Afegiu sal, pebre a gust. Posem tàperes picades marinades, cebes, julivert i barreja. En un bol d'amanides, barreja la col i abocar-la amb salsa. Tapa la tapa, poseu-la a la nevera durant 3 hores. Servim l'enciam només fred.