En general, el Viburnum es cull en forma de compotes, melmelades, tintures i melmelades, però proposem fer d'aquestes bayas escarlades un xarop inigualable per a l'hivern .
Com preparar xarop d'un viburnum - la recepta per a l'hivern
Ingredients:
- baies de Kalina - 1,5 kg;
- aigua neta - 600 ml;
- sucre granulat - 1,2 kg;
- Vanillina - 1 paquet.
Preparació
- Les baies de la Kalina madura estan separades acuradament i amb cura de les branques.
- A continuació, ompliu-los amb una quantitat suficient d'aigua freda, en la qual el Kalina està ben rentat.
- Traslladem les baies en una paella amb un fons gruixut i omplim-les amb aigua neta.
- Posem el contenidor a la placa calenta de la cuina de gas i cuinem els seus continguts fins que totes les baies es trenquen i deixeu anar el suc.
- En un colador profund, tenim una peça semidesplugada de gasa neta i tornem a tirar tota la farina bullida del viburn.
- Estem prou bons per moldre totes les baies amb les nostres mans i enganxar el pastís restant amb un nus a la graella i esprémer-lo tant com sigui possible en el mateix recipient en el qual es va recollir el puré puré.
- En aquesta massa, aboqui sucre blanc i afegiu vainilla perfumada.
- Fem el contenidor a la zona de cocció inclosa i, amb agitació contínua, escalfeu-la a la fase inicial d'ebullició i retireu-la immediatament del foc.
- Abocem tot el xarop de xarop als fregits de vidre ben fregits al forn i els segellem fermament amb tapes rostides de llauna.
- Per a l'emmagatzematge, col·loquem envasos a la plataforma inferior del refrigerador o al celler.
Com fer Kalina en el xarop de sucre per a l'hivern?
Ingredients:
- viburnum fresc - 1,2 kg;
- sucre fi - 550 g;
- aigua potable - 600 ml.
Preparació
- Preparar adequadament les baies de Kalina fresques i omplir-les immediatament amb tres cops processats amb llaunes d'aigua bullint empinades.
- L'aigua potable s'aboca en una olla petita o una cullera i es posa al foc.
- Tan aviat com l'aigua dóna senyals d'ebullició, aboqui petits sucre i, deixant que el xarop s'escalfi totalment, cuinem durant uns 5 minuts.
- Abofegem tot el xarop preparat en llaunes amb kalina, i després els traslladem a recipients amb aigua bullint. Així, esterilitzem el viburn en xarop de sucre dolç durant 12 minuts.
- Tapar hermèticament cada pot i emmagatzemar-les al lloc més fresc.