Amanides preparades per a l'hivern: una alternativa a les espines vegetals habituals. Els aperitius deliciosos, moderats i picants seran una addició integral a la festa solemne i serviran d'aperitius apetitosos per a l'alcohol o un plat lateral per a un calent.
Amanides en conserva per a l'hivern
Les receptes per a les amanides durant l'hivern són diverses i senzilles de realitzar, el més important és combinar amb èxit els ingredients i adherir-se a les regles bàsiques de conserves.
- Les amanides simples per a l'hivern, que estan enrotllades sense esterilització, necessiten un vinagre del 9%.
- Si la prescripció no preveu l'addició d'àcid, les amanides vegetals es esterilitzen per a l'hivern. Per fer això, col·loqueu els pots en un recipient d'aigua, bullir durant almenys 15 minuts.
- A més de les verdures, les delicioses amanides per a l'hivern poden incloure llegums, cereals (arròs, ordi perla), bolets i peix.
Amanida de cogombre amb all a l'hivern
Al final de l'estiu, la qüestió de què fer amb les restes de la collita o les verdures que van ser rebutjades durant el període de sembra es fa urgent. Aquesta amanida de cogombres desbordats per a l'hivern és una troballa per a les mestresses de casa. En el període fred, se serveix com un aperitiu, i es pot afegir a la sopa creant un rassolnik ric.
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- ceba - 4 peces;
- all - 5-6 dents;
- sal - 2 culleradetes;
- àcid cítric - 2 culleradetes;
- anet verd - 1 manat.
Preparació
- Els cogombres netegen, eliminen llavors, tallen-les en tires.
- Rentar les verdures restants, tallar-les, ratllar les pastanagues.
- Combineu els ingredients, afegiu l'all i l'anet, afegiu sal.
- Deixa't enlairar durant una hora.
- A foc mitjà, bullir durant 15 minuts.
- Llença la llimonada, apáguela.
- Distribuïu-lo en pots esterilitzats, suro.
Amanida de pebre per a l'hivern
L' amanida més comuna del pebre búlgar per a l'hivern és el llit . Es prepara de forma senzilla i ràpida, per la qual cosa hi ha un excel·lent aperitiu, moderadament picant i picant. Amb els tomàquets i els pebrots, l'alfàbrega, el julivert i la marafa es combinen bé, cal afegir-los en forma seca, cosa que allargarà la vida útil de la menta.
Ingredients:
- pebrot dolç - 1 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- ceba - 1 peça;
- sucre - 2 cullerades. l;
- all - 50 g;
- pebrot picant - 2 beines;
- vinagre - 1 cullerada. l;
- oli vegetal - 5 cullerades. l;
- sal - 1 cullerada. l;
- herbes seques - 1 cullerada. l.
Preparació
- Tritureu els tomàquets, bullir durant 15 minuts, fregar.
- Afegiu els pebrots picats i les cebes, el sucre i la sal al tomàquet.
- Remoure la massa, remenant, de 15 a 20 minuts.
- Afegiu l'all picat, el pebre picant, la mantega, cuini a foc lent durant 5 minuts més.
- Aboqui el vinagre, barregeu, deixeu de costat.
- Distribuïu-lo en un contenidor estèril, suro.
Amanida "Dunajsky" per a l'hivern
Aquesta amanida de verdures per a l'hivern no és difícil de preparar. La seva peculiaritat és una composició diversa d'ingredients que se sotmeten a un processament mínim. Com a resultat, surt un aperitiu cruixent, amb el gust de les verdures arrencades del llit. Prepareu per endavant 4 llaunes de mitja litre, esterilitzant cada 20 minuts.
Ingredients:
- tomàquets verds - 0,5 kg;
- pebre - 0,5 kg;
- cebes - 200 g;
- cogombres - 600 g;
- oli sense olor - 100 ml;
- pebre picant - 100 g;
- sucre - 50 g;
- sal - 20 g;
- vinagre 9% - 25 ml.
Preparació
- Les verdures es renten, tallen sense fi.
- Aboqui una barreja d'oli, vinagre, sal i sucre.
- Deixar 5 hores.
- Posar al foc, bullir durant 10 minuts,
- Per estendre's en un contenidor estèril, pritrambovat, aboqui la marina restant.
- Amanides de suro per a l'hivern i posades a la calor per a un refredament lent.
Amanida per a l'hivern "llengua Teshchin"
L'amanida sense igual "Teshchin tongue" d'albergínies per a l'hivern té un sabor brillant, moderadament fort i molt picant. Els aperitius apel·laran a tots els amants de les interessants combinacions d'aliments. El plat es serveix sol o com a plat lateral al plat principal de carn. Fins i tot a la taula festiva, el tractament es veurà bé.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- tomàquets - 5 unitats;
- pebrot dolç - 5 peces;
- all - 3 caps;
- pebrot amarg - 3 beines;
- oli - ½ ítem;
- vinagre - 70 ml;
- sucre - ½ ítem;
- sal - 1 cullerada. l.
Preparació
- Les albergínies es trosseixen i es tapa amb sal durant 30 minuts. Esbandida.
- Blava els tomàquets, desplaça't amb all i pebrots a través d'un molí de carn.
- Posar les patates picades al foc, abocar el vinagre i l'oli, la sal i el sucre, barrejar.
- Quan les albergínies comencin a bullir.
- Per cuinar a foc lent 30 minuts.
- Distribueix als bancs.
- Assecar l'amanida d'albergínies durant l'hivern, posar sota una manta per a un refredament lent.
Amanida "Caça" per a l'hivern
Aquesta no és només una amanida de col per a l'hivern , sinó un aperitiu vegetal multicomponent, brillant i deliciosament saborós, que ha d'estar preparat per a totes les amants. Aquest gir i simplement ho serveix per prendre un aperitiu ràpid, quan el sopar encara no està preparat, i amb les talles principals, encaixa bé.
Ingredients:
- col - 0,5 kg;
- pastanagues, cebes, cogombres - 0, 5 kg;
- pebrot dolç de diferents colors - 0,5 kg;
- all - 5 dents;
- pebrot negre - 5 peces;
- llorer - 3 fulles;
- oli - ½ ítem;
- vinagre - 70 ml;
- julivert - ½ biga;
- sal - 50 g;
- sucre - ½ cda.
Preparació
- Totes les verdures es renten, tallades: repollo i pastanaga picades, cogombres - tasses, cebes i pebrots - quarts de taronja.
- Deixeu coure el julivert, picau l'all finament.
- Combineu tots els ingredients, afegiu sal, sucre, pebre, oli.
- Deixa una hora.
- Apreteu durant 15 minuts, aboqui el vinagre.
- Distribueixi amanides per a l'hivern en un recipient estèril, suro.
Amanida de carbassó picant durant l'hivern
Una amanida de col a l'hivern és una recepta universal. La verdura té un gust neutre, ja que es combina amb molts ingredients, espècies i herbes. Apliqueu fruita jove millor, en cas contrari amb la pell de carbassó i retireu les llavors. Per a aquesta preparació també hi caben carbassons o patissins.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- pebrot picant - 3 beines;
- sal - 1 cullerada. l;
- sucre - ½ cda. l;
- all - 2 caps;
- vinagre - ½ st;
- oli - 1 element;
- condiments per a les pastanagues de Corea - 10 g.
Preparació
- El carbassó es talla en cubs, es retaquen les pastanagues.
- Barregeu les verdures, afegiu-hi el pebrot picat, remeneu-ho.
- Fer salmorra a all, condiments, sal, sucre, vinagre i mantega.
- Aboqui la salmorra al carbassó, deixeu-ho durant 4 hores.
- Distribuïu-lo en un recipient, poseu-lo en una cassola, ompliu-hi aigua "a les espatlles" dels flascons.
- L'amanida a la jarra pot bullir durant 20 minuts.
- Amanides de suro de carbassons per a l'hivern, llençats per emmagatzemar-los.
Amanida de mongetes verdes per a l'hivern
L'amanida per a l'hivern amb fesols i verdures, preparada segons la següent recepta surt picant, rica i exquisidament deliciosa. Una bona opció per prendre un aperitiu ràpid mentre prepara el sopar. El pal de billar s'uneix perfectament als plats de carn i en sopa o ragout es pot afegir, per a una varietat de gustos mossegats.
Ingredients:
- mongetes - 0,5 kg;
- tomàquets - 0,5 kg;
- pastanagues - 4 unitats;
- pebrot dolç - 4 peces;
- pebre picant - 3 peces;
- all - 5 dents;
- oli - ½ ítem;
- vinagre - 30 ml;
- sucre - 50 g;
- sal - 1 cullerada. l.
Preparació
- Els tomàquets blancs es converteixen en puré de patates.
- Aboqui oli, all picat, sal, sucre, pebre picant.
- Porteu a bullir.
- Afegiu les pastanagues ratllades, després de 10 minuts de pebrots, després de 5 minuts de fesols.
- Cuini durant 15 minuts, aboqui el vinagre.
- Distribuir-se en bancs estèrils, a suro.
Amanida "Esmorzar turístic" amb arròs per a l'hivern
Aquesta amanida d'arròs és familiar per a tothom a l'hivern des de l'època soviètica. Els refrigeris famosos són acumulats per gairebé totes les mestresses de casa, i a l'hivern també s'omple de sopa, i es pot servir tant per a un plat com per a un aperitiu ràpid, i bé per a vodka, bé, tradicionalment, sempre es necessita un pícnic.
Ingredients :
- arròs - 1 article;
- pastanagues, cebes, pebrots dolços - 0,5 kg cadascun;
- tomàquets - 2 kg;
- oli - 250 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 1 cullerada. l;
- sucre - 70 g.
Preparació
- Esbandida l'arròs, aboqui aigua bullint, reservi-la durant 15 minuts. Esbandida i es tensa.
- Es tregui els tomàquets amb una liquadora.
- Tallar la ceba i el pebrot en un cub, retallar les pastanagues.
- Combineu el tomàquet i la ceba, deixeu-ho bullir, afegiu-hi les pastanagues.
- Afegiu el pebre, la sal, el sucre, l'oli.
- Reduïu la calor, cuini a foc lent durant 50 minuts.
- Aboqui l'arròs, cuini durant 10 minuts.
- Aboqui el vinagre, a 5 minuts.
- Per distribuir en recipients estèrils, a amanides de suro amb arròs per a l'hivern, per netejar durant 2 dies.
Amanida de remolatxa per a l'hivern
Amanida de vitamines - Amanida amb remolatxa per a l'hivern. Les verdures preserven perfectament el color i el sabor fresc, idealment combinat amb all, tomàquets, pomes, prunes i pebrots. Podeu fer un toc agut afegint una barreja de pebrot amarg. Guardeu l'espai en blanc en una habitació fresca durant tot l'hivern.
Ingredients:
- remolatxa - 2 kg;
- Prunes àcides - 1 kg;
- suc de poma - 1,5 litres;
- clau d'olor - 5 brots;
- pebrot picant - 3 beines;
- sal - 10 g;
- sucre - 1 cullerada.
Preparació
- Feu l'adob de sucs, sal, sucre i espècies.
- La remolatxa bullir fins a la meitat cuita, tallar-la i distribuir-la en capes amb rodanxes de prunes (pitted) en recipients esterilitzats.
- Aboqui l'adob, poseu-la en una cassola, aboqui aigua "a les espatlles" de les llaunes.
- Esterilitzeu durant 30 minuts.
Amanida variada per a l'hivern
Assortiment: una amanida amb tomàquets i cogombres per a l'hivern: molt brillant, bonic i exquisidament deliciós. La composició inclou cebes encara i pebrots dolços, ja que la cartolina surt colorida i decorarà amb precisió l'assortiment de conservació de la llar. D'aquesta quantitat d'ingredients, s'obtenen aproximadament 3 llaunes d'1 litre.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- tomàquets i pebrots - 1 kg cadascun;
- ceba - 0,5 kg;
- oli - 100 ml;
- vinagre - 50 ml;
- anet sec amb llavors - 40 g;
- sucre - 70 g;
- sal - 30 g;
- aigua - 2,5 litres;
- pebre de pèsols - 5-6 unitats.
Preparació
- Als bancs per distribuir l'anet, l'oli.
- Tallar les cebes a mitges anelles, posar-les en llaunes.
- Seguiu la mitja rosca de pebre, tasses de cogombres i rodanxes de tomàquet.
- Barrejar l'aigua, sucre, sal, pebre. Escalfeu a bullir, afegiu-hi el vinagre.
- Abocar la salmorra, el suro.
Amanida d'hivern amb verat
Preparar una amanida de verat per a l'hivern no és difícil. L'esclau es pre-cuita fins que estigui llest, després s'elimina dels ossos, es pot utilitzar el filet. Aquest aperitiu es pot servir com un aperitiu independent i coure la sopa, complementant el brou amb patates i verdures.
Ingredients:
- filet de verat - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- tomàquets - 5 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- vinagre - 30 ml;
- llorer - 3 fulles;
- oli - 50 ml;
- sucre - 3 cullerades. l;
- sal - 1 cullerada. l;
- pebre - 5 pèsols.
Preparació
- Cuina el filet en aigua salada durant 20 minuts.
- Ceba tallada en galledes, rallada de pastanagues, tomàquets blancs amb batut.
- Combineu verdures, oli, sal, sucre, pebre. Tomtom 20 minuts.
- Afegiu peix a verdures, cuini a foc lent durant 15 minuts, aboqui vinagre.
- Distribuïu-lo en un contenidor estèril, suro.