El gust del pollastre fregit o al forn fa que l'embotit quedi empapat anteriorment. És l'embotit que fa que la carn de pollastre sigui saborosa, delicada i amb una agradable nota especiada.
Oferim algunes de les millors marinades de pollastre, que es poden utilitzar per cuinar canals senceres al forn i per a les cames i galledes de pollastre fregides en una paella.
Què tan saborós i fàcil de maridar el pollastre pel forn?
Ingredients:
- carcassa de pollastre que pesa aproximadament 1,5 kg;
- pebre vermell ratllat - 2 culleradetes;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- all - 4-5 dents;
- pebre mòlt negre - 1/2 tsp;
- sal - 2 culleradetes o al gust.
Preparació
Per preparar l'embotit, netegem els alls i premem a la premsa. Barregeu-lo amb sal, fregueu-lo una mica per una aixafada o una cullera, afegiu-hi el pebre vermellós dolç, el pebre negre, l'alfàbrega seca, aboqui-ho amb oli d'oliva i barregeu-lo. Dues culleradetes d'aquesta marina s'utilitzen per fregar l'abdomen d'un pollastre, i la resta es prodiga generosament amb la carcassa des de l'exterior. Deixem que l'ocell s'aboqui a temperatura ambient durant almenys una hora, i després l'enviem al forn per a la cocció.
Quin deliciós pollastre marinat en salsa de soja per fregir en una paella?
Ingredients:
- carn de pollastre - 1,2-1,5 kg;
- salsa de soja - 80 ml;
- all - 2-3 dents;
- l'arrel del gingebre; al gust;
- oli vegetal refinat - 35 ml;
- suc de llimona - 55 ml;
- curri - al gust;
- pebre mòlt vermell al gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Per preparar l'embotit, el gingebre mòlt i l'all pelat es frega en un ratllador fi i es barreja amb oli vegetal, salsa de soja i suc de llimona. Doblegueu la massa amb pebre vermell negre i negre, afegiu-li al gust del curri i, si cal, sal, remou i fregueu la barreja resultant de les llesques de pollastre pre-preparades. Prenem les aromes durant unes hores i podrem començar a fregir amb una paella.
Saborós pollastre marinat en maionesa amb mostassa i all
Ingredients:
- carn de pollastre - 1,2-1,5 kg;
- maionesa - 220 g;
- all - 4-5 dents;
- mostassa - 20 g;
- suc d'una llimona;
- fulla de llorer aixafada;
- vinagre 9% - 20 ml;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Netegem els dents d'all, espremeu-ho a través de la premsa i barregeu-lo amb maionesa, mostassa, suc d'una llimona i vinagre. Afegir un parell de fulles de llorer aixafades, pebre negre mòlt i sal, remenar, fregar la barreja resultant de pollastre i deixar marinar durant diverses hores.