El tallar carn en una taula festiva sempre es converteix en un epicentre d'atenció universal, però hem decidit anar més enllà i diversificar la varietat dels vostres plats festius amb aperitius freds i calents, així com els plats principals de la carn de boví i la carn de porc.
Saborosa carn en una taula festiva
Comencem amb el plat calent principal: l'apetitós porc Wellington, emmarcat amb farcit de bolets i embolicat en una pasta de full.
Ingredients:
- filet de porc - 780 g;
- full de pasta de full;
- pernil - 115 g;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- mongetes - 175 g;
- escalunyes - 55 g.
Preparació
Abans de saborós per cuinar la carn en una taula festiva, pelar el filet de porc de les cintes, salar amb sal i marró ràpidament per tots costats en una paella calenta. Spasertuyte rodanxes de bolets amb anells dels peus a la suavitat. Enrotllar la massa a una capa fina rectangular, la longitud de la qual serà suficient per cobrir el filet de tots costats. Lubriqueu la capa de massa amb mostassa i trosseja les rodanxes fines de pernil a la part superior. Cobriu la capa de pernil amb bolets fregits i col·loqueu el filet al coixí resultant. Emboliqui la carn amb un batedor per tal que estigui cobert per tots els costats. Feu unes malles transversals al llarg de tota la peça i, a continuació, oli la massa amb oli d'oliva. Col·loca el filet al forn durant mitja hora a 215 graus. Serveixi la carn calenta a la taula festiva immediatament després de treure'l del forn.
La recepta d'un plat de carn calenta a una taula festiva
Ara vagi als aperitius calents, preparant-los molt més fàcilment i més ràpid que el plat principal. Aquests barrets de bolets farcits de porc es convertiran en un meravellós acompanyant d'una copa de vi negre en qualsevol celebració.
Ingredients:
- mongetes - 175 g;
- carn picada - 90 g;
- una branca de romaní;
- un clau d'all;
- vi negre sec - 45 ml;
- formatge dur - 45 g;
- un grapat de molles de pa fresques.
Preparació
Marró ràpidament el farcit a foc alt, no fent-lo preparat. Condimentar la carn amb sal, afegir all i romaní. Les cames del bolet se separen amb cura dels barrets, per no fer malbé l'últim. Retirar les cames i rescatar-les per separat, fins que tot l'excés d'humitat surt. Barregeu els bolets amb carn picada i poseu-los al barret. Espolvorear la carn amb formatge i pa ratllat, i posar al forn a 200 graus durant 15 minuts.
Què cuinar de la carn a la taula festiva? - Rotllos de cansalada
Si teniu previst servir una taula de bufet, una de les opcions per a aperitius calents, que no perdrà el sabor després del refredament, seran rotllos de cansalada amb dates a l'interior. El bacó cruixent, embolicant una cita suau i dolça, a la vegada, farcida de formatge feta, us imagineu un aperitiu més fàcil i més saborós?
Ingredients:
- dates (grans) - 1 peça;
- tires de cansalada - 10 unitats;
- Formatge de Feta - 65 g.
Preparació
Treure la pedra de les dates, omplir la cavitat amb formatge feta suau. Embolicar les dates amb tires de cansalada i reparar les peces amb escuradents. Col·loqueu el berenar al forn durant 15-20 minuts a 200 graus.
Aperitiu de carn en una taula festiva
Vam decidir simplificar les receptes de carn a la taula de vacances i la següent opció com a prova directa.
Ingredients:
- sobre un grapat de julivert verd i coriandre;
- vinagre de vi - 45 ml;
- all - 1 dent;
- carn mòlta - 480 g;
- ceba - 75 g;
- Salsa Worcestershire - 35 ml;
- formatge - 35 g;
- fulles d'enciam - 3 peces;
- tomàquets cherry o bollos per mini-hamburgueses - 18 unitats.
Preparació
Purifiqueu les herbes amb l'all i condimenteu amb vinagre. Afegiu la sal. Després de condimentar la carn picada i barrejar-la amb ceba i wister, dividir-lo en 18 porcions, rourelo en boles i marró. Treure el nucli dels tomàquets, posar la salsa dels verds, una mica d'amanida i carn. Poseu un tros de formatge a la part superior, tapa amb la segona meitat de tomàquet. Podeu substituir el tomàquet amb una mini-hamburguesa.